【牛迷狂熱。火鍋】新鮮手切騸牯牛 吃盡刁鑽部位:吊龍嫩滑 牛腩心肉味濃 扒底尖富油香 牛脷托爽甜

【明報專訊】最近灣仔有一間新開的懷舊風火鍋店,標榜選用每日新鮮屠宰的騸牯牛,更從本地牛肉權威買手處入貨,邀來專家切肉,提供各種刁鑽部位,定能滿足對火鍋食材要求高的牛肉迷!灣仔全新火鍋店起鍋,裝潢走懷舊復古風,並使用「萬壽無疆」等懷舊設計的碗碟,以為屬時下流行只講包裝的火鍋店?非也!這裏以每日新鮮屠宰的騸牯牛作招徠,吸引不少老饕和明星到訪。創辦人高偉國(Tim)更透露,所有騸牯牛直接從本地牛肉權威買手莫景雄處攞貨,質素有保證。

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【燒味。叉燒】手工靚叉燒火候十足 資深師傅推介最美味部位:「第一刀」爽口彈牙 「一片天」油香四溢

【明報專訊】曾有網站調查香港人最愛的燒味,結果叉燒大比數勝出。港人對叉燒喜愛得甚至在網上設關注組,不時分享叉燒食評。你又知不知道燒味師傅心目中怎樣為之「靚」叉燒?原來要夠「身」,究竟夠「身」是什麼意思?那就由著名燒味店的老師傅娓娓道來。好吃不怕巷子深,炮台山宏安道的CHOP-CHOP食神叉燒位於內街,是一間新潮燒味店,主打不同部位的叉燒,另有其他燒味、小菜。有叉燒迷發現此店已開了一段日子,但近期的叉燒入口後帶點微妙變化。

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香港藝術展2022|一年一度Art Basel巴塞爾展 明日灣仔會展正式開幕

【明報專訊】一年一度嘅巴塞爾藝術展(Art Basel)香港展會,噚日起喺灣仔會展舉行預展,開放畀貴賓參觀。展會於星期五(27日)正式開幕,公眾由聽日至星期日(29日)都可以入場參觀。今次展覽有來自28個國家或地區共130間頂尖藝廊參加,3個展區分別為「藝廊薈萃」、「亞洲視野」同「藝術探新」,參展藝廊亦可同時喺網上展出作品。圖為藝術品《想念》。

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灣仔和昌飯店 以茶入酒調製多款特色雞尾酒 具廣東特色佐酒小吃 延續現代中菜創意玩味 邀朋友小酌相聚

期待多時的夜間生活,終於重新回歸,是時候相約三五知己小酌相聚。今個夏天,和昌飯店將以茶入酒,調製多款充滿格調的特色雞尾酒,配以別具廣東特色的佐酒小吃,以現代中菜玩味,與賓客迎接久遺了的精彩時刻。和昌飯店的酒吧經理張嘉俊(Karlton Cheung)擅於利用創新手法把經典重新詮繹,帶來與眾不同的驚喜。他以海外生活的回憶及本地的見聞,作為雞尾酒的創作靈感。於法國長大的Karlton擅長結合東西方的元素,將雞尾酒融入品茶的文化中,利用傳統的中式茶葉,包括:茉莉、桂花、普洱等,打造出完美平衡味道、香氣及顏色,獨特風格的雞尾酒。

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【老菜新做】百年古蹟和昌大押重塑傳統粵菜 「牡丹花」濃湯中綻放 熏雞飄來桂花茶香

【明報專訊】我們常會懷念那些過去的日子,惋惜消逝的舊事物,與其聲聲嘆息,不如趁尚未失去時,好好珍惜,免日後懊悔。坐落灣仔的百年古蹟和昌大押,經翻新後,原有的西餐廳一改成為精品粵菜館「和昌飯店」,以老菜新做的概念,重塑傳統粵菜。未曾到訪過的,不如趁着翻新之時,一探內裏究竟。電車年年月月緩緩穿梭港島東與西,百年前途經灣仔4層唐樓群和昌大押,那時候,有誰預知道,百年後原址會成為一個社區地標的保育古蹟。

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米芝蓮一星寧波菜 甬府推嘗味菜單 發揮海鮮烹調精粹 鹹鮮合一 必試雷達網帶魚

【明報專訊】根據世界自然野生基金資料顯示,香港在2017年平均每人消耗66.5公斤海鮮,全亞洲排行第二。講到食海鮮,香港人數一數二。原來距離香港千多公里以外的寧波人同樣嗜海鮮,不過他們吃海鮮講究「鹹鮮合一」,以鹽來激發海鮮鮮味。寧波菜餐廳甬府,其上海總店連續4年摘下米芝蓮一星,來到香港亦一直是江浙老饕的心水食府,珍貴食材如黃魚、梭子蟹、帶魚、膏蟹等,均每日從寧波新鮮空運到港,近期餐廳推出嘗味菜單,未試過寧波菜的,不妨給味蕾來點新刺激。

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灣仔海岸堤階即日起開放!首個維港無欄杆梯級式沿岸設計 「踩艇仔」遊維港

灣仔海濱首條「海岸堤階」,連同灣仔北鴻興道的「水上運動及康樂主題區(第二期)」日前(24日)開放,市民可在主題區內租借如小艇的水上單車。明報電子平台組記者率先試玩,以短片帶大家「踩艇仔」遊維港。場內有安全守則告示提醒乘客,包括須穿救生衣、3歲以下兒童不可登船,以及須在指定區域航行等(詳見圖6),現場所見有救生員當值。

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舌尖想旅行丨意式brunch 體會意大利人悠閒因子 必試自家製迷迭香薄餅配芝士鯷魚!

【明報專訊】花款多變的意大利菜,向來受港人歡迎。想一次過多嘗幾道意大利菜,不妨試試灣仔The Hari旗下意大利餐廳Lucciola Restaurant & Bar新推出的brunch,九成食材來自意大利,風味正宗。「意大利人很享受全家人在餐桌上共聚,周末中午一起消磨時間,聊聊天,sit down and relax!」來自意大利皮埃蒙特的主廚Francesco Gava喜孜孜的說。他希望客人進餐時體會到意大利人的「悠閒因子」,好好享受周末。

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