【打邊爐揀牛攻略】教你食勻刁鑽靚牛肉 封門柳、牛肩芯、吊龍伴

【明報專訊】據非正式統計,打邊爐應該是香港全民最愛的集體活動之一,無論冬暖還是夏涼,大家都愛「煠吓煠吓」。要數當中最受歡迎食材,牛肉必在三甲之內,即使疫情下晚市禁堂食,都無阻大家打邊爐的決心,你看街市裏牛肉檔人龍便知一二。而且識食的香港人還愈吃愈嘴刁,什麼坑爪、封門柳、吊龍伴……單看名字,完全想像不到是牛胸、牛肩還是牛小腿的位置?今次特別請來牛肉火鍋專門店總廚來一課速成「牛精」班,讓大家在未來一年愈食愈精,還教你揀靚牛肉過牛年!

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