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米芝蓮

米芝蓮明日之星丨中環Estro 澳門米芝蓮一星意廚操刀 改造家常菜食出南意風情
消費自煮 

米芝蓮明日之星丨中環Estro 澳門米芝蓮一星意廚操刀 改造家常菜食出南意風情

Erin Pang , , ,

【明報專訊】新冠疫情令不少餐廳悄然離場，但隨着近來疫情穩定，租金回落，飲食業小陽春來了！有澳門米芝蓮一星意大利廚因疫情留港，把心一橫決定因緣創業，在中環自立門戶，以食物向客人講故事；銅鑼灣亦有新開的樓上西班牙酒吧餐廳，由一班從事飲食界的年輕人合資創業，跳出打工的comfort zone，放手一搏，一圓當老闆的心願。

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CP值高！米芝蓮一星大廚中環開素食x海鮮餐廳 $328食3道菜午餐值一試
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CP值高！米芝蓮一星大廚中環開素食x海鮮餐廳 $328食3道菜午餐值一試

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【明報專訊】想食得輕怡，中環又有性價比高的新選擇！米芝蓮一星大廚Shane Osborn再下一城，在中環歷山大廈開設主打環保「意識飲食」（conscious dining），以提供素食與海鮮的餐廳Moxie。「我們的食材來自世界各地，但餐廳會盡量選用本地新鮮食物。大家吃到的沙葛、冬瓜、四季豆、茄子、熱情果、黑豆醬等均是來自粉嶺、元朗等農場。」Moxie主廚Michael Smith說。Michael原在Shane Osborn主理的Arcane工作，他亦繼承了食材主導的飲食態度，與本地農夫合作，用高質食材創作出一系列新意的菜式。

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約會聖地！ICC靚景餐廳 坐落101樓飽覽維景美景 米芝蓮廚師坐鎮 歎意菜新「餃」作
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約會聖地！ICC靚景餐廳 坐落101樓飽覽維景美景 米芝蓮廚師坐鎮 歎意菜新「餃」作

Erin Pang , ,

【明報專訊】最近有沒有為生日、結婚拍拖紀念日的約會地點而煩惱？一年總有幾頓飯，值得花心思琢磨。帶上愛人，找間裝修優雅浪漫的靚餐廳，最好還有一望無際的美景，讓眼睛和嘴巴一同享受。食材選料必須精緻，傳統意法美味之外要有創意，才能令愛人吃出驚喜。這裏有兩間，絕對符合要求，先記下，收入口袋，總有一天能派上用場。

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米芝蓮星級廚師新餐廳 意式時令海鮮菜式讓人一試難忘
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米芝蓮星級廚師新餐廳 意式時令海鮮菜式讓人一試難忘

Erin Pang , , ,

【明報專訊】自助餐食物款式繁多，但若想吃得精緻點，還是fine dining比較適合。銅鑼灣皇冠假日酒店地下新近開了一間意大利館子GIACOMO，裝修陳設優雅簡約，全店只得20來個座位，適合靜靜地撐枱腳。行政總廚Keith Yam烹調意大利菜逾15年，當中超過2/3時間在米芝蓮星級餐廳工作，先後在Tosca（現名為Tosca di Angeló）、8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA等名店任職。今次另起爐灶，決定以海鮮聞名的南意大利風味菜，再戰江湖。

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【米芝蓮餐廳】牡蠣不如帰 鮮蠔黃金湯拉麵 味蕾感受4層變化
編輯推介 

【米芝蓮餐廳】牡蠣不如帰 鮮蠔黃金湯拉麵 味蕾感受4層變化

Erin Pang , , , ,

【明報專訊】日本拉麵，你以為只有鹽味、醬油、味噌或豬骨湯底？那就大錯特錯！日本過江龍米芝蓮一星拉麵店SOBA HOUSE金色不如帰2019年登陸香港，帶來以大蜆湯為主的貝汁醬油拉麵，擴闊了香港人的拉麵光譜。最近品牌開設全新以蠔湯為主題的拉麵店，須知道蠔湯拉麵在當地也較為罕見，甚至是在產蠔區才有機會品嘗的拉麵，今次不用飛到日本便能大歎這款鮮蠔湯底拉麵，有gimmick！

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