米芝蓮

疫情改變生活日常，節日也不例外。臨近10月1日中秋佳節，親朋共聚或三代同堂做節聚餐怎麼辦？外賣要享受「星」級滋味又超值有可能嗎？編輯發現2020年榮獲《米芝蓮指南香港澳門2020》一星級餐廳的阿一海景飯店，推出了多款鮑參翅肚海味外賣套餐、阿一海景尊尚盆菜！現只需在「網購 PowerUp」 網站訂購，便可以八折優惠價豪嘆一星美食！盆菜分量足夠6-8人享用，人均只需約$200，做節免洗免煮自然最輕鬆！

盆菜是圍村傳統食物，把多款美食放入盆內，寓意盆滿缽滿，成為歡度佳節、祭祖時的饗宴。時至今日，食盆菜愈來愈普遍，但總離不開大魚大肉大堆頭，甚至用鮑參翅肚和海味山珍等名貴食材，時下盆菜宴除了堂食外，更可外送，成為親朋共聚用餐之選，而阿一海景飯店今年中秋更特別推出多款「阿一海景尊尚盆菜」和外賣套餐，呼朋喚友共度中秋都能大快朵頤。

新派中式素菜餐廳李好純，最近邀得米芝蓮二星餐廳營致會館的蕭顯志師傅擔任烹飪顧問，兼設計全新菜單，蕭師傅更參與創作全新菜式，新的食譜選用超過五成本地農作物，強調「素」材本身的味道，摒棄仿肉，新菜式「婆婆麻麻」乃無肉版本的麻婆豆腐，市面的麻婆豆腐加肉碎，蕭師傅則以豆渣來代替肉碎，味道更天然和具口感，與花椒醬汁同煮，辣得更入味。新菜式的烹調手法有驚喜，「長話短薯」大玩中西合璧元素，把腸粉用豉油和四川辣椒醬煎香，放在軟綿的松露薯蓉泡沫上面，口感獨特。而餐牌上的原有菜式也趁機改良，「笙笙不息」改良後，以竹笙釀入金針菇蒸煮，伴以百合和芹菜蓉食用，味道更清新。

今年取得《 米芝蓮指南香港澳門2020 》一星級餐廳的阿一海景飯店推出阿一海景尊尚盆菜,用料講究,食材有來自 日本的上盛海味,也有波蘭與智利等多國達十幾種優質用料。今年中秋,明報讀者有口福。既可於中秋期間以優惠價品嘗尊尚盆菜,還有一哥鮑魚酥,以及其他食品優惠推介;總之配搭新鮮、美味豐腴,可讓今 個中秋過得不一樣,讓家裏增添絲絲暖意與節日喜悅。

中秋又稱「團圓節」，大家都藉此聚首一堂，但疫情下未必會大夥兒外出用餐，很多食肆特別推出外賣套餐，讓食客在家中都可以享用美饌歡度佳節。為此，連續9年獲評為米芝蓮星級，更於2020年榮獲《米芝蓮指南香港澳門2020》一星級餐廳的阿一海景飯店，特別推出多款鮑參刺肚海味外賣套餐，而明報讀者經「生活Power Up」訂購可享有優惠。

在灣仔有逾40年歷史的生記飯店主打鑊氣小炒及傳統粵菜，招牌菜有鹽焗雞、生炒骨等；因應「禁堂食令」，飯店推出晚市外賣自取小菜8折優惠，有超過20款小菜選擇，讓客人安坐家中也可食到「有鑊氣」的小菜，外賣滿300元更送一盒手工蛋卷。

《2020 年 7 月 22 日，香港》位於香港中環心臟地帶、佳民集團旗下的都爹利會館在清 雅亮麗的藝術空間供應正宗粵菜。為迎接佳節的來臨，擅長炮製創新粵菜、領導都爹利 會館獲得米芝蓮一星殊榮的行政總廚李文龍師傅特別為今年中秋推出了全新的流心奶 黄月餅，絕對不能錯過。禮盒由獲獎無數的 MO-Design 創辦人洪駿業設計，時尚的紅色 禮盒集傳統和流行元素於一身，讓人愛不釋手。

【明報專訊】最近Google公布香港過去90日的搜尋趨勢，在食譜類中「叉燒」佔第10位，看來港人對叉燒情有獨鍾！網上叉燒食譜眾多，論高質的，非香港半島酒店嘉麟樓早前公開的「醬汁叉燒」莫屬，是從招牌菜「果木煙熏匈牙利鬈毛豬叉燒」改良而成的家用版食譜。嘉麟樓主廚林鈺明表示，家用版的醃料和味道跟足原本菜式，他還特別簡化食譜，即使是零經驗新手，只要家中有焗爐，跟足步驟，也能做出紅彤彤、肉嫩甘腴的靚叉燒！