【米芝蓮2022】64間餐廳榮登平民版米芝蓮「必比登」!坤記煲仔飯、八寶清湯腩、劉森記豬膶麵齊上榜!

米芝蓮今(19日)公布《香港澳門米芝蓮指南2022》完整名單,除了星級餐廳,香港亦有64間餐廳入選必比登推介(Bib Gourmand)名單。必比登推介評選準則為提供400元以下、高質素3道餐點的「平民版」餐廳,以下一文睇晒香港64間入選餐廳,搵食時不妨看看有無一間在附近?

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Arbor X 麥華章|新派精緻北歐式Omakase 日本高級食材入饌 年輕主廚以和風北歐菜獨步香江

香港年輕星級名廚當中,我最欣賞是年僅32歲的Arbor主廚Eric Räty,他以超卓新派精緻北歐廚藝,善用日本高級時令食材入饌,加上澎湃創意,為其掌廚的高級西菜食府Arbor於開業短短數月,便摘下米芝蓮一星,翌年更上層樓,拿下兩星,堪稱香港餐飲業界的奇葩。

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米芝蓮2022丨必比登推介新小店!隱世地道台灣菜丁爸食府 開業一年即上榜!

「丁爸食府」中的蚵仔煎($45)、滷肉飯($25)、韭菜盒子($25)等,都是經典的台灣美食,有居港的台灣人會特意前來光顧,重溫家鄉味。便宜價錢也吸引不少街坊,最平22元就買到一份手工蛋餅,最貴50元可選鹹酥雞或臭豆腐,數十元就能一嘗「米芝蓮」味道。

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新蒲崗3大街坊美食 必食米芝蓮粢飯、牛什粉、網友熱選雞蛋仔!

【明報專訊】位於康強街休憩花園對面的摩芽雞蛋仔,是網友力薦的雞蛋仔小舖!記者試食「星星朱古力」($28)及「雙重芝士肉鬆」($28)雞蛋仔,前者味道不算甜,蛋香夾雜略帶苦味的朱古力,加上放於每粒雞蛋仔裏的星星脆片,令本來單調的味道多添一分口感;後者配搭了雞蛋仔中不常用的肉鬆,鹹鹹的味道吃下去頗有趣,口感層次豐富!另外,小店有不少獨特口味的雞蛋仔,如橙朱古力、奶黃、流心蜂蜜、香辣pizza,大家亦可嘗試!

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米芝蓮一星寧波菜 甬府推嘗味菜單 發揮海鮮烹調精粹 鹹鮮合一 必試雷達網帶魚

【明報專訊】根據世界自然野生基金資料顯示,香港在2017年平均每人消耗66.5公斤海鮮,全亞洲排行第二。講到食海鮮,香港人數一數二。原來距離香港千多公里以外的寧波人同樣嗜海鮮,不過他們吃海鮮講究「鹹鮮合一」,以鹽來激發海鮮鮮味。寧波菜餐廳甬府,其上海總店連續4年摘下米芝蓮一星,來到香港亦一直是江浙老饕的心水食府,珍貴食材如黃魚、梭子蟹、帶魚、膏蟹等,均每日從寧波新鮮空運到港,近期餐廳推出嘗味菜單,未試過寧波菜的,不妨給味蕾來點新刺激。

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TIRPSE東京米芝蓮一星落戶尖沙咀K11 MUSEA 日法fusion品嘗料理藝術

【明報專訊】每年香港有不少餐廳食肆開業,本地薑、過江龍,要在這個國際美食兵家必爭之地中突圍而出,一點不易。全新欄目Don’t Miss Out,為大家帶來「被遺忘」但其實值得到訪的餐廳,揀選的未必是最奪目的星級餐廳,但質素高班,絕對是飲食界的遺珠。第一期是法日菜系代表餐廳TIRPSE。在K11 MUSEA的海量餐廳食肆中,你未必會留意到TIRPSE,但她絕對是不容錯過的餐廳之一。於2019年登陸香港的TIRPSE,是東京米芝蓮一星餐廳TIRPSE的過江龍分店,融合法國與日本菜,成為城中出色的混合菜系代表。

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米芝蓮明日之星丨中環Estro 澳門米芝蓮一星意廚操刀 改造家常菜食出南意風情

【明報專訊】新冠疫情令不少餐廳悄然離場,但隨着近來疫情穩定,租金回落,飲食業小陽春來了!有澳門米芝蓮一星意大利廚因疫情留港,把心一橫決定因緣創業,在中環自立門戶,以食物向客人講故事;銅鑼灣亦有新開的樓上西班牙酒吧餐廳,由一班從事飲食界的年輕人合資創業,跳出打工的comfort zone,放手一搏,一圓當老闆的心願。

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CP值高!米芝蓮一星大廚中環開素食x海鮮餐廳 $328食3道菜午餐值一試

【明報專訊】想食得輕怡,中環又有性價比高的新選擇!米芝蓮一星大廚Shane Osborn再下一城,在中環歷山大廈開設主打環保「意識飲食」(conscious dining),以提供素食與海鮮的餐廳Moxie。「我們的食材來自世界各地,但餐廳會盡量選用本地新鮮食物。大家吃到的沙葛、冬瓜、四季豆、茄子、熱情果、黑豆醬等均是來自粉嶺、元朗等農場。」Moxie主廚Michael Smith說。Michael原在Shane Osborn主理的Arcane工作,他亦繼承了食材主導的飲食態度,與本地農夫合作,用高質食材創作出一系列新意的菜式。

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約會聖地!ICC靚景餐廳 坐落101樓飽覽維景美景 米芝蓮廚師坐鎮 歎意菜新「餃」作

【明報專訊】最近有沒有為生日、結婚拍拖紀念日的約會地點而煩惱?一年總有幾頓飯,值得花心思琢磨。帶上愛人,找間裝修優雅浪漫的靚餐廳,最好還有一望無際的美景,讓眼睛和嘴巴一同享受。食材選料必須精緻,傳統意法美味之外要有創意,才能令愛人吃出驚喜。這裏有兩間,絕對符合要求,先記下,收入口袋,總有一天能派上用場。

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米芝蓮星級廚師新餐廳 意式時令海鮮菜式讓人一試難忘

【明報專訊】自助餐食物款式繁多,但若想吃得精緻點,還是fine dining比較適合。銅鑼灣皇冠假日酒店地下新近開了一間意大利館子GIACOMO,裝修陳設優雅簡約,全店只得20來個座位,適合靜靜地撐枱腳。行政總廚Keith Yam烹調意大利菜逾15年,當中超過2/3時間在米芝蓮星級餐廳工作,先後在Tosca(現名為Tosca di Angeló)、8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA等名店任職。今次另起爐灶,決定以海鮮聞名的南意大利風味菜,再戰江湖。

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