經典潮州菜 酒店級大廚家傳拿手好菜 必食蝦膠枕頭、魚飯山

【明報專訊】常言道:「一方水土養一方人」,食物或多或少影響人文精神。湘菜大鹹大辣,練出湖南人強悍性格;杭幫菜精巧雅致,與江南人的溫文一脈相承。潮州菜更妙,粗中有細,尤其是家常菜,用料看似粗疏平凡,但加點心思手藝,配上各款蘸醬,就成了獨特的嶺南風味。沒有花俏賣相,但滋味踏實,溫暖人心,像春菜煮雞、水瓜蠔仔,都是最佳的下飯菜。一如印象中潮州鐵漢,勤儉淳樸。

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IG-able中餐廳 奢華歐陸風純白建築配創新手工點心 總廚心機之作 必食流心鵪鶉蛋燒賣

【明報專訊】Lake House(前身為大埔白鷺湖互動中心)最近新增一間中菜餐廳金鷺湖,藏身歐陸風純白建築內,從外至內都洋溢閒情愜意。經過門口的木茶几與小沙發,走入環形用餐區,自然光從圓拱形的玻璃大窗透入,明亮光猛。餐廳大概知道現代人愛打卡,室內室外夠晒IG-able,不能錯過圓拱形玻璃大窗走廊,輕倚窗前拍照,應會為你在社交平台帶來不少讚。

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【黑白胡椒美食】嚴選胡椒名物 胡椒豬肚雞腳湯鍋、胡椒餅、自家製黑椒汁 香辣滋味夠百搭

【明報專訊】雖然我們平常最多使用胡椒粉調味,但以胡椒做主角的菜式也有不少,一於齊齊發掘胡椒滋味。黑白黃金比例-豬肚湯「泰」香辣-說到胡椒菜式,首先想起的大抵是胡椒豬肚湯。從尖沙嘴搬到太子的港式私房菜「月 Evening」,一直以優質火鍋湯底吸客,其中胡椒豬肚雞腳湯鍋亦是店中名物,店主張詠恒(Jim)說,湯底用上泰國黑白胡椒,白胡椒取其香,黑胡椒則取其辣。

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