在家自煮

留家抗疫或有更多時間在家煮食，儲糧又會多備可存放較耐的瓜果，而南瓜相對較耐放，本文整理多個南瓜食譜，供讀者參考選用。

【明報專訊】第五波疫情持續惡化，除了怕「中招」受感染，還擔心居住大廈隨時遭圍封強檢，或被列為密切接觸者須居家檢疫。萬一被禁足，怎能毫無準備？儲糧成一大學問！抗疫是場持久戰，餐餐午餐肉、豆豉鯪魚、即食麵，容易吃到悶，更非健康選擇。其實到超市、街市走一圈，有不少耐放又易煮的食材，只要掌握保存方法，留家抗疫一樣有啖好食！

2020年一「疫」，改變了我們生活常態。無論衣、食、住、行都換上新模式。以「食」為例，為了避疫，無論擅長與否，不少人在家煮食的時間都增加了，而外出採購食物次數則盡量減少。短暫變化不難應付，可是，無人可以預計這場疫戰何時完結。在家煮食，亦出現疲勞的情况，苦無菜式點子時，甚至用上過多即食、加工食物。

新常態WFH下，在家自煮也成為生活日常，造就人人都可做廚神！要準備「疫」境下長期作戰，急凍食材如凍肉自然成為熱門食材。「禁晚市堂食那陣子，7、8 月的時候生意是多了。」本地老字號凍肉店新國華的第二代老闆廖煦昕（Dee）說，門市生意額的確比往年升了一倍，可是……「餐廳批發卻下跌了九成。」