麵包

【明報專訊】CNN列出世界50大最佳麵包

【明報專訊】你還記得疫情時在熱門網店爭相

消委會測試28款市面預先包裝白方包和麥方包營養價值，發現麥方包的平均膳食纖維含量較白方包高，其中兩款麥方包（馬莎及嘉頓）更屬「高纖」。膳食纖維增加飽腹感，有助減低食慾，從而控制體重，亦能促進腸臟蠕動，預防便秘。另外，消委會指出17款方包屬於「低糖」食物。兩款高纖麥方包：（品牌／產品名稱／每包零售價／每100克膳食纖維含量）

【明報專訊】大家對發酵食物一定不陌生，從豉油、辛奇、乳酪、納豆，到近年流行的kombucha（康普茶）和sourdough（酸種麵包）。不論是人工發酵或天然發酵，過程都得花時間花心機。發酵主角——菌，就像魔法，令食物變質變味，連營養價值也改變。想變身魔法師來施法嗎？只要跟足大廚食譜，你就可給予食材第二生命。

【明報專訊】隨着防疫措施本周起逐步鬆綁，堂食亦重開晚市，終於有心情出外逛逛散心。〈貼地旅行〉亦正式回歸，帶讀者輕鬆漫遊本地貼地好去處。遊香港，毋須一窩蜂逼入離島，市區一樣有不錯的主題旅程。今期「麵包控之旅」便從牛頭角搭九巴6D線到新蒲崗、石硤尾，掃入多款特色麵包，感受牛油、砂糖、麵粉交織出的香氣。走畢全日，捧回滿袋麵包蛋糕，已經開始期待明天的早餐！

【明報專訊】上星期六記者冒着冷雨排隊，只為一嘗油麻地著名的「長龍」餅店嘉多娜麵包店全新推出的京都抹茶紅豆麻糬法式布甸（$23/個，圖），這個新口味是嘉多娜繼原味法式麵包布甸後的全新創作，老闆用上大大粒紅豆、京都抹茶製作，抹茶布甸滑捋捋，內藏自家製作麻糬，煙煙韌韌，有咬口；加上店舖本身的王牌法包外層，焗熱吃，外脆內流心，怪不得首推當日，寒風冷雨下，仍有幾十人在店外大排長龍。這個京都抹茶紅豆麻糬法式布甸只限於逢星期一至六供應，每日下午4:30開賣，限售120個！

「笑一笑，世界更美妙」，配合滋味麵包的加持便能以開心滿足的心情迎接任何挑戰。美心西餅推出全新「Cheese Üp芝味麵包系列」，嚴選優質澳洲車打芝士及日本月島芝士，配搭煙肉、藍莓果醬、合桃及香草等食材，提供四款「芝」味選擇︰煙肉忌廉芝士包、藍莓忌廉芝士包、蕎麥芝士合桃厚切方包及香草車打芝士條。