Sushi Yonjugo

【明報專訊】香港人對喜愛的壽司愈吃愈精，近年追求高質素的omakase（廚師發辦），帶動了潮流，主打廚師發辦的高檔餐廳愈開愈多，中環最近又有一新店加入競爭。一般人看待一場廚師發辦，聚焦點可能在於食材的新鮮度和來源，然而此店主廚認為食材味道固然重要，但亦希望客人留意的不光如此，還有他透過壽司傳遞的人生「滋味」。中環士丹頓街西式食肆多，然而最近卻注入了一股和風，主打omakase的高級壽司店Sushi Yonjugo剛剛登陸。店門以木系色調為主，簡約中見清新，展現出日本建築美學。