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【明報專訊】Son級廚房今次教大家做一款懷舊點心——煎餺餦（又稱煎薄罉），有鹹又有甜！我小時候它是家常美食，但今天可吃到的地方愈來愈少，即使有幸在酒樓偶遇，味道也有天淵之別。與其「買難受」，倒不如自己動手煎吧！煎餺餦，分為鹹、甜兩大類，其中鹹味較多，我的食譜刪繁就簡。先談鹹餺餦，只需將中筋麵粉、糯米粉、雞蛋、糖、鹽和清水拌勻開漿，加蝦米、韭菜碎、葱花，將粉漿倒進燒熱油的平底鑊，煎至兩面香脆、呈金黃色即成！

【明報專訊】上次示範了韓式燜牛肋肉，今次教煮韓式安東燉雞的改良版。傳統韓國做法會把雞件、料頭和配料加高湯或清水燉煮，我喜歡爆香材料，這樣方能提升食物香味，改良版的港式安東辣雞，有點像港式小炒。家中兩個「食家」——大T（Tiffany）和細T（Timothy）也大讚比原版更香、更好食！

【明報專訊】韓國菜蔚然成風，韓式燜牛肋骨是韓國餐廳最經典的菜式之一，今次我示範無骨版本——韓式燜牛肋條。牛肋條也屬於牛腩部位，一般人以為燜牛腩要搞一場大龍鳳，動輒燜煮2、3小時，或者加冰糖等許多調味料，其實統統都不用，我的版本只要簡單材料和調味，一煲過燜煮45分鐘，熄火後焗1小時以上，放室溫至徹底涼掉，食時才加熱，暖笠笠上桌，包保牛肉腍滑，湯汁清甜！

【明報專訊】有一種美味，叫做回憶。大家有沒有一些童年美食，小時候覺得很平凡，但現在漸漸消失了卻很懷念呢？我的童年美食是冷糕，現時在香港已經很難找得到，新一代更可能未聽過。它其實是昔日街頭常見小吃，用已發酵粉漿煎成脆邊的圓形厚煎餅，放餡料後對折，切成三角形食用，以花生碎、椰絲、芝麻和白砂糖作餡，口感有點像格仔餅。