【王子煮場】惜食．物盡其用
聖誕過後，緊接而來的就是農曆新年，連場宴會party實在少不免，只是每次一定見到不少未吃完的食物，怎算？在留學期間，王子已絞盡腦汁，達致每次下廚也做到零浪費，比政府近年力推「切勿做大嘥鬼」、「惜食」來得更早，不過他怎樣做到？
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還原味道與口感
留學期間資源有限，從食材調味料配搭，以至烹調方法都盡可能簡單，「Simple is the best」原則就此誕生。與此同時，王子發現中菜和西餐各有優點，大可以 crossover、互相滲入各自的特色。但又與惜食、物盡其用有何關係？
王子曾經製作過「Fusion 炒意粉」，這款用上中式方法處理的瘦肉和雜菌，以及意粉的中西合壁作品，本身同樣是前一晚的「剩餘物資」。吃不完的食物不僅要注意保存，同時要面對味道流失、質感有變的問題。意粉就因為水分流失而變得乾硬，內裡亦會逐漸變成粉狀，口感極差。
因此怎樣還原味道以及食材本身的質感、能夠再次成為桌上的美食而毋須直送往垃圾桶，已經達致王子的惜食和物盡其用。另外他亦留意到每次出席宴會，一定有不少剩餘食品被直接扔掉。所以他的 blog 和 IG 裡面，部分菜式其實是用上飲宴後帶回家的食材。
惜食食譜︰
Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
gwz Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.
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