【王子一分鐘貼士】5個步驟 零失敗 溏心蛋

溏心蛋半熟的蛋黃像流心湯圓,口感和味道是熟蛋所不能比擬。不過要自製就考起唔少人︰經常煮到過龍變了烚蛋……
王子邀請你花一分鐘學曉以下五個步驟,保證煮溏心蛋再無可能失敗!

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預備:

.冰水
.篩子

材料:

.室溫雞蛋-數隻
.麻油-適量
.鹽-適量
.黑椒-適量

步驟:

1. 開大火把水煮滾
2. 水滾放入室溫雞蛋(若雞蛋儲存於雪櫃,請預先取出備用)
3. 煮約六分半鐘
4. 放入冰水冷卻(冰水令蛋白質收縮,剝殼時蛋白不會黏殼)
5. 按個人口味,加入麻油、鹽、黑椒或其他調味

【王子一分鐘貼士】5個步驟 零失敗 溏心蛋

完成

Author Bio:

王子  (Instagram: GWZfood)

食飲愛好者,放洋英國,食貫中西,從大學開始產生對美食的熱情,閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材,並在窩居內親自下廚,烹飪手法簡潔俐落,絕無浪費。他的美食之旅,多彩又多姿。

gwz Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.

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