【抗疫你要知】需要從補充劑中 攝取維他命和礦物質嗎?

我們身體每天只需要少量維他命和礦物質,一般透過多樣化飲食已足夠,只有少數人需要supplement補充劑來補充某些維他命或礦物質的不足。要留意的是,當身體內維他命/礦物質濃度過高時,身體會透過腎來排出過量的礦物質。若長期如此會增加腎的負擔。
典型例子是鈉,長期過量攝取鈉能增加腎病的機會。還有研究指出,過量進食補充劑可能會對身體造成傷害。

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急凍蔬果vs新鮮蔬果 營養價值有無分別?存放貼士話你知!

新鮮蔬果有益健康,原來急凍蔬果的營養價值不比新鮮蔬果少。澳洲註冊營養師潘卓琳(啊家)接受明報電子平台組訪問時表示,以急凍方式處理蔬果能將營養素及抗氧化物鎖住,營養價值可能比新鮮的更優勝,在非當造的季節也能食用。她說,日常忙碌或不方便買新鮮食材時,急凍蔬果絕對是一個好選擇。

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博士活水茶業|以「加能德™」活水品茗 感受好水泡茶與滋養美味的關係

「水滾茶靚」既形像又籠統地形容水與泡一壼茶的美味關係,然而向來對水有研究的譚達治博士心中的「好水」,不是一般的自來水,而是來自百萬年前混然天成,不經人為加工的水。他說:「沒有天賜的甘泉、優良品種的茶葉及製茶職人的匠心,想品茗靚茶是無從談起」。於是,譚博士從水科學的角度淺談什麼是好水。

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消夜零食時間|營養師推介!5款健康消夜食物 戒肥膩、過鹹免水腫

深夜肚餓想吃消夜,澳洲註冊營養師潘卓琳(啊家)接受明報電子平台組訪問,推介5款較健康之選的食物,滿足口慾之餘,有些食物更有助入眠。.香蕉(建議分量:1條約150g)-潘卓琳:香蕉含有豐富的鎂和鉀,幫助放鬆肌肉;香蕉亦含有色胺酸(氨基酸的一種),幫助人體合成褪黑激素,有助入眠。

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素食陷阱注意!5種素食習慣大檢查 全素養營養不均、水果餐易便秘

【明報專訊】素食給人健康的印象。植物性食物大都是高纖、低脂和低熱量,且不含膽固醇,不但增加進食時的飽肚感,亦有助預防便秘和體重上升,並可降低血液中膽固醇。另外,蔬果和豆類富含抗氧化物和植物化學物,適量進食能增强抵抗力,減低患高血壓、心臟病和糖尿病等慢性疾病機率。然而,亦有人認為素食會引致營養不均。究竟素食是否健康?以下5類植物為本飲食習慣,容易造成營養缺失嗎?

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洗米有竅妙!4招洗米要訣 洗米過度致流失維他命B

米飯是港人主要糧食,煮飯前必須清洗白米上的灰塵、雜質或髒物,但原來洗米會令白米的營養流失。澳洲註冊營養師潘卓琳(啊家)接受《明報》電子平台組訪問時表示,白米內水溶性維他命和礦物質無可避免會在洗米過程中流失,其中維他命B1(硫胺素Thiamin)和維他命B3(菸鹼酸Niacin)流失程度可以高至60%,然而穀物是提供維他命B的重要來源,建議不要過度洗米。

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2021中秋節I ROYAL CAVIAR CLUB首推獨一無二的魚子醬月餅

傳統月餅就吃得多,有冇諗過魚子醬都可能整成月餅?領導全球的著名高級食品品牌Royal Caviar Club讓客人有機會接觸世上最美好事物,從高級魚子醬到香檳,以至各式各樣的奢華配飾都應有盡有,讓大家可體驗當中的樂趣。繼去年推出香港首創的魚子醬月餅獲得各界一致好評,Royal Caviar Club將於今年再接再厲延續這份奢華的享受。獨一無二的魚子醬月餅由Royal Caviar Club與糕餅大師Gael Majchrzak一同研製,重新演繹中國傳統的節日美食,並於今年中秋節限量發售。

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植物性鮮菜式?Green Common 呈獻OmniSeafood新海鮮菜式及綿綿唇素奶蓋茶 嘗試清新夏日滋味

植物性食材都可以變海鮮?繼OmniSeafood新海鮮系列於本月初隆重登場後,Kind Kitchen by Green Common及Green Common率先推出新海鮮菜式,呈獻全新味覺體驗迎接初夏。全新餐單散發著海洋風味,Kind Kitchen by Green Common獨家供應避風非魚(避風塘炸植物魚塊 配 紫莓米飯)、玲瓏非魚(西檸植物魚塊 配 紫莓米飯)、新吞拿他他(新吞拿牛油果他他)以及扮曬蟹多士(植物蟹肉他他多士);而Green Common分店*則獨家供應新吞拿脆脆(新吞拿墨西哥粟米脆片)、扮曬蟹餅(泰式植物蟹餅)以及扮曬蟹意粉(意式香辣植物蟹肉意粉),多款鮮味菜式帶來味覺驚喜,叫人恍如置身於海邊。

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乳糖不耐症救星丨植物奶 V.S. 牛奶 營養大不同 難取代牛奶

【明報專訊】近年興起素食熱潮,不少咖啡廳提供植物奶以代替牛奶,可讓乳糖不耐症患者放心享用咖啡。植物奶聲稱不含膽固醇、低熱量,而且低碳環保,價錢比普通牛奶貴近一倍。有註冊營養師指出,植物奶加入大量水分打磨,原有營養被稀釋。植物奶有何分類?香港社區營養師協會創會會員、註冊營養師陳可兒指出,植物奶種類眾多,如以材料種類區分,主要可分為豆奶、穀物奶、堅果奶及椰子奶幾大類。製作植物奶過程不複雜,只要清洗並浸泡原材料,再加水用攪拌機打成漿,經過濾隔渣即可。

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