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期待多時的夜間生活，終於重新回歸，是時候相約三五知己小酌相聚。今個夏天，和昌飯店將以茶入酒，調製多款充滿格調的特色雞尾酒，配以別具廣東特色的佐酒小吃，以現代中菜玩味，與賓客迎接久遺了的精彩時刻。和昌飯店的酒吧經理張嘉俊（Karlton Cheung）擅於利用創新手法把經典重新詮繹，帶來與眾不同的驚喜。他以海外生活的回憶及本地的見聞，作為雞尾酒的創作靈感。於法國長大的Karlton擅長結合東西方的元素，將雞尾酒融入品茶的文化中，利用傳統的中式茶葉，包括：茉莉、桂花、普洱等，打造出完美平衡味道、香氣及顏色，獨特風格的雞尾酒。

【明報專訊】說好的晚市堂食，如無意外還有個多星期就有望恢復。可以想像，屆時必定人山人海。著名的星級餐廳，早就被訂滿，不想和別人爭，還有一個方法，就是回家煮。城中兩家平時一位難求的一星米芝蓮食府，分別將招牌菜製成懶人餸包，由材料到伴碟裝飾，都由大廚備妥，安坐家中，已可100%還原餐廳風味。上網訂好後，趕緊開定紅酒，點上蠟燭，屋企秒變高級食府。有沒有試過一家人商量買外賣時，一個想吃西餐，另一個想吃中菜？

【明報專訊】大小食肆「疫」境變陣，推出真空餸包覓出路，日常家常菜、精緻西餐、充滿異國風情的東南亞美食統統都有，方便居家抗疫的港人，將餸包加熱，在家中享美食。另有品牌炮製家宴真空餸菜包，由廚師主理包含前菜、小食、主菜和甜品等佳餚，包裝好送上門，在家中只要按足指示加熱，便可還原大廚手藝，食餐好！大餐送上門-從前菜歎到甜品-每日新冠確診個案過萬，大家當然留家抗疫比較穩陣，可是若你沒有大廚般的身手，吃的方面就自然要將就一點了。經過兩年多疫情，不少餐廳或品牌設計出簡易真空餸菜包，即使在家也可「有啖好食」。好像MobiChef於3月特別推出全新「家宴簡易送」，請來廚師在自設食品工場烹煮食物，製作成餸包再直接經外賣送到客人府上。

女友喜愛喝日式咖啡，日式咖啡店Pokka Café 是她的至愛，皆因該店老闆娘黃水晶(Pauline)對咖啡的學問甚有研究，該店所供應的咖啡豆全經她精心挑選，堪稱品質精良。而 Pauline 向來是我相當欣賞的餐飲界女強人，其經營的百階餐飲集團奠基於1989年，32年來發展成擁有20多間餐廳的餐飲王國，除日式咖啡店、日式吉列豬扒專門店及扒房餐廳外，還有一間頗具特色的中菜館「仝堂茶聚」。

【明報專訊】這些年來，很多人都在努力重拾正在消失的過去，像是粵菜的手藝。不僅是本地老字號名店，愈來愈多新開業的中菜食肆，也請來經驗豐富的師傅，將傳統粵菜重現餐桌上。其中兩間——「悅」及「尚夢˙茳煳」，同樣秉持這份信念，煮出粵菜真正的色香味。

【明報專訊】即使滿桌珍饈，還是及不上一口味道熟悉的comfort food慰藉心靈。將片皮鴨油炸後撕成絲、炸牛柳條配咕嚕酸甜醬……這些都是居英華人常吃的「唐人街中菜」；上環有家新餐廳正主打這些中西合璧的菜式，餐廳主理人Suzanna Ho是在英國出生長大的香港移民二代。回流香港的她說，開業以來九成客人是外國人或回流移民，「有客人吃時眼濕濕，因為吃到家鄉的味道」。雖然香港高水準的中餐廳林立，這些唐人街口味算不上正宗，但遊子吃一口，卻勾起了滿滿的「鄉愁」。

【明報專訊】香港夏天的酷熱，非同小可，加上濕悶的天氣，的確令人提不起半點食慾。想振奮胃口，就要動動腦筋。最近有星級酒店中廚絞盡腦汁，推出全新仲夏餐單。先有以本土花香味氈酒入饌，創出多道菜式，清香消膩，新鮮感十足；又或者加點創意，用鳳梨、番石榴、子薑等合時又清新的食材，炮製出一道道令人食指大動的菜式，不油不滯，胃口又返來了！