乳糖不耐症救星丨植物奶 V.S. 牛奶 營養大不同 難取代牛奶

【明報專訊】近年興起素食熱潮,不少咖啡廳提供植物奶以代替牛奶,可讓乳糖不耐症患者放心享用咖啡。植物奶聲稱不含膽固醇、低熱量,而且低碳環保,價錢比普通牛奶貴近一倍。有註冊營養師指出,植物奶加入大量水分打磨,原有營養被稀釋。植物奶有何分類?香港社區營養師協會創會會員、註冊營養師陳可兒指出,植物奶種類眾多,如以材料種類區分,主要可分為豆奶、穀物奶、堅果奶及椰子奶幾大類。製作植物奶過程不複雜,只要清洗並浸泡原材料,再加水用攪拌機打成漿,經過濾隔渣即可。

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吃貨注意!5個素食DIY食譜 消暑又開胃 味覺大滿足!

天氣炎熱,假日不願外出,不如留在家中親自下廚!身兼演員、精進料理師及J’shojin精進料理班導師的林雲中,分享了多個素食DIY食譜,有沙律、曲奇、純素蛋糕,還有日式炸糰子,總有一個合你口味!日本三葉芹水菜芒果沙律-清香三葉芹為菜式添香味-三葉芹味道清香,身兼演員、精進料理師及J’shojin精進料理班導師的林雲中,分享日本三葉芹水菜芒果沙律食譜,簡單易整,味道清新。

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Let’s Go Green!5款純素小食 蒟蒻蝦彈牙口感似真蝦 腐乳扮Blue Cheese

【明報專訊】近年市面上有不少素食超市與雜貨店提供素食產品,例如在西環的吉祥草是一間有佛教背景的素食超市連餐廳,營運總監吳鎮華說:「我們主要進口馬來西亞和台灣的素食產品……他們的素食把關與監控做得比較好。」好像其中一款產品蒟蒻蝦,上面塗上來自植物的橙色色素來模擬蝦的外形,彈牙口感與真蝦十分相似。

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煮得smart丨營養師教你DIY健康素食漢堡 增加口感靠呢招!

【明報專訊】近月一個快餐店漢堡包急口令,再次在社交媒體流行起來。除了「B-for-Bacon」之外,今次同大家分享「V-for-Vegan」的健康素漢堡!疫情期間漢堡包配炸薯條及汽水,實在是外賣速食的人氣選擇。漢堡包近年來大受歡迎,不單有傳統單層牛肉漢堡包,還有很多由外地引入在港經營的漢堡包店,分別以不同品質牛肉製成漢堡,有單層、雙層甚至3層牛肉、脆炸煙肉,還有不同醬料如蘑菇醬、芥末醬等;加上配菜如酸瓜、生菜、番茄,成為新派漢堡的不同選擇。

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冬至美食|李好純「與你過冬」純素盛宴 吃盡冬季時令健康食材 共你暖笠笠過冬

冬至緊隨著聖誕而來,而聖誕,又是一個大家會大快朵頤的節日。緊接著的冬至,最適合來一場全素宴!讓大家用最控制食量與脂肪的方法,吃盡冬季時令食材。新派中式素食餐廳 —— 李好純,將推岀全新「與你過冬」純素盛宴,與一眾食客一同告別 2020 年。

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植物肉大解構丨牛肉漢堡 VS 植物漢堡 有「血」有「脂」 口感可亂真

去年聯合國全球氣候報告指出,人類需要改變飲食習慣,少吃肉多吃素,才能延緩氣候暖化速度。嫌瓜果蔬菜太單調?近年新興「植物肉」,相比動物肉質,無論口感和味道都幾可亂真,甚至有「血水」流出。這類由食品科學家研發的產品,到底如何製成?與真肉有何差異?又是否更健康?

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【中秋節精選】迷你月餅合集 盤點5間性價比高之選(限時優惠)

一年容易又中秋,連香港小姐賽果都塵埃落定,大家預備好中秋節送禮心水未?繼各大月餅品牌早鳥優惠消息後,「購網PowerUp」再推中秋限時優惠,鮑魚盆菜、月餅、珍菌養生套裝,應有盡有任君選購!想送禮穩陣,食落卡路里又無咁邪惡,輕盈一點的迷你月餅都值得放入購買清單。今日盤點5個品牌的迷你月餅,價錢由$150至$400不等,包括老字號金箔月餅先河鴻星、百份百香港製造的福苑、榴槤飄飄的滿福樓、還有主打全素健康月餅的新派西式餅店Cakery,細細件口味多食落啖啖矜貴!

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