咖啡

【明報專訊】香港的咖啡店何其多，有的以咖啡品質獲青睞，有的請來高手咖啡師坐鎮，有的一室IG-able格局。新開業的Creo-by-Brentwood則強調香港元素，從精挑細選的咖啡豆，盛載咖啡的手工陶瓷杯，擺放咖啡杯的回收再造原木桌，配搭咖啡的糕點，以至點綴這段咖啡時光的壁畫，都跟我們生活的城市有着多少聯繫。Creo-by-Brentwood（下稱Creo）未必是那種見到會立刻想進去的「打卡式」咖啡店。它位於九龍灣工業區核心外圍的新商廈，路經或許會錯過，然而它是值得讓人留意的地方，不妨從拉丁語解作「創作」的店名Creo一詞去發掘。

【明報專訊】本地咖啡店愈開愈多，也愈來愈多人追求一杯適合自己口味的咖啡。一向主力開辦咖啡師證書課程的Twiggy Coffee & tea co.，疫下推出咖啡風味教學錄影課程，讓大家可以在家品味咖啡，以有趣的方式尋找自己喜愛的味道。

消委會測試了市面上49款不同種類的咖啡產品，包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉及14款即溶咖啡粉，當中47款樣本驗出含有基因致癌物丙烯酰胺。消委會指出，未成熟的咖啡豆含有大量的游離天冬酰胺，高溫烘焙下會形成丙烯酰胺，雖然咖啡中的丙烯酰胺含量較其他煎炸食物，例如薯片、薯條等為低，而所有樣本均符合歐盟訂立的基準水平，但仍需多加留意咖啡的飲用量和頻密程度，以減少攝入丙烯酰胺的機會。