小籠包

【明報專訊】本地上海菜往往結合淮揚、江蘇

【明報專訊】數近期最矚目新餐廳，必定是剛進駐西九M+的高級創意韓國餐廳MOSU。總店設於首爾的MOSU來頭不小，屬米芝蓮二星餐廳，主打以時令食材入饌。雖說是韓國餐廳，但它卻與傳統韓食沒太大關係，主廚Sung-Anh着重食物的質感，並集合多國烹飪技藝，「我認為MOSU最為知名的是我們的獨特創意。菜式擺盤不花巧，我們更喜歡在質感上下工夫。It’s more than what you see，客人把食物送進嘴巴，才能體會廚師藏在裏面的驚喜」。

【明報專訊】選餐廳，每人有一把尺：有人看重性價比，有人只求方便就近，有人要求服務親切。如果你相對着重用餐氣氛，而且又喜歡新派北方菜的話，那剛搬新舖的胡同，就是2022年必到之選。由北京道遷往中間道，新店比舊店大了三分之一，且多了3間古色古香的貴賓房。主用餐區開揚維港景不變，又加入不少新菜式、創意點心，足夠令人期待。

送牛迎虎賀新歲，翡翠飲食集團旗下品牌即將於今個新春接連推出一系列新款賀年如意菜式及應節食品，並推出多款新春限定優惠，於今個新春佳節跟大家一起迎春接福。

金風送爽，秋意盎然，又是大閘蟹當造好時節。那金黃油潤、甘香豐腴之蟹粉更是教人著迷。踏入初秋，翡翠拉麵小籠包續以知味之道，搜羅三大名產地之一的大閘蟹製成黃金蟹粉，並以其入饌，推出一系列共七道蟹粉佳餚，為一眾「蟹粉」呈上「金秋蟹粉」盛宴。

世界各地芸芸食材，配搭變化無限。但唯獨小籠包可以將食物精華鎖住，將精華一次過係口腔爆發。不同食材蘊藏無窮滋味。千錘百煉，惟有經驗豐富的廚師，將每味食材底蘊激發，成就一道道珍味。
翡翠深知箇中粹蘊，以珍材、施巧手、懷敬意，將道道百年名饌，點滴承傳，順勢創新，延續每個品味故事，就是翡翠拉麵小籠包〔知味，成就滋味〕的精神。今年盛夏，翡翠拉麵小籠包續以知味精神，搜羅珍稀食材，為識途老饕呈獻：「尋菇記」。連續三個月，精選各地珍味菇菌食材，奉上道道佳餚。
踏入6月，翡翠特意率先選用素有「蕈中極品」美稱的西藏野生松茸入饌，以【松茸篇】 為題，為客人獻上別具風味的松茸饗宴，讓客人充分感受松茸的無邊魅力。

還在苦惱下個月母親節應該去哪裡款待辛苦了一整年、年終無休的媽媽？翡翠拉麵小籠包推出季節限定「賞花嚐花饌」以春意繁花盛開為題匠心打造一系列創新佳餚。更加推母親節限定套餐優惠以花開盛宴款待至愛媽媽。套餐特以春日繁花作靈感，即日起為食客呈獻季節限定的「賞花嚐花饌系列」。廚藝團隊別具匠心地以多款充滿粉嫩春日氣息之食材如櫻花、玫瑰和櫻花蝦等入饌，並揉合傳統廚藝，以現代的風格重新演繹滬式佳餚。各款「紅粉緋緋」菜式以天然食材紅肉火龍果著色，絕無人工色素。好讓大家於今個春日除了郊遊賞花外，亦可以另一感官細味春日花意的浪漫甜蜜滋味。即使未能外遊，也能夠帶給媽媽在味覺上細味春日花意的浪漫甜蜜滋味。