米芝蓮餐廳

2022年7月7日星期四只此一晚！米芝蓮一星ANDŌ阿根廷總廚Agustin Balbi將與米芝蓮二星法日餐廳Ta Vie總廚佐藤秀明（Hideaki Sato）破天荒攜手合作，兩位匠心獨運的廚藝大師首度以美食交鋒，將為顧客們炮製最難忘的精緻美食之旅。為隆重其事，佐藤秀明特別於晚餐前首先在Ta Vie送上開胃小吃，搭配清爽醉人的庫克香檳（Krug Champagne），讓你以最輕鬆愉悅的心情，迎接ANDŌ六道菜Off-menu晚餐體驗。

《香港澳門米芝蓮指南2022》日前公布完整名單，本港共逾70家餐廳獲星級，其中本港三星餐廳維持7家，與去年名單相同。本港12家二星餐廳中，兩家是新入選。本港52家一星餐廳中，9家新上榜。以下是米芝蓮香港星級餐廳完整名單。

「丁爸食府」中的蚵仔煎（$45）、滷肉飯（$25）、韭菜盒子（$25）等，都是經典的台灣美食，有居港的台灣人會特意前來光顧，重溫家鄉味。便宜價錢也吸引不少街坊，最平22元就買到一份手工蛋餅，最貴50元可選鹹酥雞或臭豆腐，數十元就能一嘗「米芝蓮」味道。

【明報專訊】花膠、鮑魚、海參這等貴價乾貨海味，常見於傳統中式宴席，但米芝蓮一星VEA-Restaurant-&-Lounge行政總廚鄭永麒（Vicky）巧用法菜技藝融會貫通，以乾貨海味炮製出一席新穎高貴的中法菜式。能有此forward-thinking的概念並付諸實踐，全因他有法菜底子，也一直對中菜情有獨鍾，因此自上月傳出他的全新中菜廳即將開幕的消息時，不少飲食圈中人都引頸以待。

選擇與母親一起品嘗精緻菜餚應該是慶祝母親節比較熱門的方式，既然想孝敬最愛的母親，決定吃什麼前一定要精挑細選，譬如選擇適合母親口味的菜式；又要考慮母親的身體健康情況，最好所選的套餐符合健康飲食要求；還有食肆要有口碑等。「網購Power Up」綜合各種條件，搜羅連續9年登上米芝蓮星級榜的「阿一海景飯店」推出的「阿一海景南非乾鮑套餐」作特別推薦。「阿一海景南非乾鮑套餐」從品質到味道都是極上之味，食材配搭得宜，母親品嘗後一定稱心滿意。

【明報專訊】同樣為慶祝米芝蓮評價而推出期間限定盛宴的還有連續5年獲1星的佐敦逸東軒，行政總廚譚棟炮製期間限定的8道菜米芝蓮星級盛宴，精挑多道招牌菜，供應至3月底。盛宴以「逸東一品薈萃」打頭陣，共有蜜汁叉燒、話梅車厘茄及串燒帶子，一口大小，非常開胃。隨後以海鮮及海味入饌的佳餚，一道接一道送上。彩雲燕液球以蛋白皮包裹燕窩及蝦粒，點綴蟹皇，清甜中帶鹹香。

【明報專訊】中國八大菜系之一的粵菜，由來已久，博大精深，着重以新鮮食材，加入最少調味，運用及結合不同烹調手法，呈現食材原味。最近中環有間逾半世紀歷史的高級粵菜食府大翻新，帶來的不光是更摩登優雅的環境，還有更能突顯食材原味道的精緻粵菜，同時注入不少新元素，將粵菜昇華。1968年開業的高級粵菜食府文華廳，位處中環心臟地帶的香港文華東方酒店25樓，是商務應酬的熱門選擇。這間米芝蓮1星食府多年來以精緻粵菜為賣點，穩打穩紮，不叫人失望，卻也沒有太大驚喜。