食安中心提提你!食糉注意7點 不應翻熱超過一次

端午節將至,食物安全中心提醒市民,在選購、製作、儲存、烹煮和食用糉子時,注意食物安全要點。選購糉子:.應挑選以糉葉妥當包裹的糉子,並留意食用日期及檢查包裝是否完好-自製糉子:.避免挑選顏色異常青綠或帶有化學劑氣味的糉葉.分開處理生熟食物,以免交叉污染

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邪惡點心。鈉含量|12款點心鈉含量排名出爐 蝦肉燒賣、鮮蝦春卷最高鈉 淨腸粉最低鈉 食安中心減鈉貼士:點心醬料分開上 多用天然調味料【附短片】

香港人習慣「飲茶」,不少得一盅兩件,但這飲食習慣或致攝取過多鈉,影響健康。食安中心今(12日)公布12款點心鈉含量,雖然比過往同類研究,其中9款鈉含量有下降,但要留意蝦肉燒賣及春卷鈉含量偏高,若兩人到酒樓食一籠燒賣及一碟鮮蝦春卷,鈉已達世衛建議每日攝取上限的32%。12款點心-最高鈉:蝦肉燒賣-最低鈉:淨腸粉-食安中心從不同食肆和點心店,收集12款點心共120個樣本及4款醬料,了解食物鈉含量。結果發現,點心樣本每100克含3毫克至680毫克鈉,平均含量330毫克。

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慎防偽裝「小鮮肉」|選購肉類注意:鮮肉隨時間呈紫紅、鮮紅、褐紅 切勿購買或食用顏色異常鮮紅肉類

市民選購肉類時,或會以顏色衡量品質,有些商販會在鮮肉中非法添加二氧化硫,令肉類即使長期暴露在空氣中,仍能保住「小鮮肉」鮮紅色。食物安全中心在facebook說明,鮮肉的顏色取決於肉類表面的「肌紅蛋白」,這帶氧肌肉色素可以分為三種形態,分別是:.呈紫紅色的「脫氧肌紅蛋白」(剛切開肉類的原本顏色)

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盆菜購買食用7個注意事項 食安中心提醒:盡快進食 勿室溫存放逾2小時

盆菜處理不當或會引致食物中毒,本文整理食安中心貼士,提醒大家購買和食用盆菜注意事項,提取或烹煮盆菜後應盡快進食,盆菜不可存放於室溫下超過兩小時。購買盆菜時:‧需了解盆菜食用前需否翻熱、如何翻熱、翻熱時間,以及可否用盛載盆菜的容器直接翻熱等。

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叮飯有秘訣!4招預防飯盒「唔凍唔熱」免食物中毒!

本港爆發第五波新型冠狀病毒疫情,不少人減少外出午膳自備飯盒。食物安全中心在facebook專頁發帖提醒,使用微波爐「叮」飯盒時要徹底翻熱,避免食物受熱不均而出現「冷點」,「唔凍唔熱」令細菌有機可乘,引致食物中毒。食安中心提供徹底翻熱食物4貼士:

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預防感染乙型鏈球菌4貼士 生魚咪落手 用眼揀魚有技巧 留意腥臭睇光澤

本港40日內錄得近80宗感染侵入性乙型鏈球菌個案,部分人病發前曾接觸鯇魚等淡水魚,至前日(19日)已有7名感染者死亡。香港海鮮業聯合總會主席李彩華今日(21日)出席港台節目時稱,現時高風險,呼籲市民勿用手揀魚,並分享用眼揀魚的技巧。

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處理菇菌6注意 食安中心提醒:菇菌浸過夜宜放雪櫃

菇菌是常用食材,部分菇菌須浸泡才能煮食。食物安全中心近日在facebook提醒市民,非所有須浸泡的食材都是浸得愈久愈乾淨,部分食用菇菌如黑木耳,在室溫的浸泡時間過長,有機會滋生細菌並釋出毒素,增加食物中毒風險。想安心食用菇菌,食安中心提醒處理菇菌6個注意事項。處理菇菌6注意-1.切勿自行採食野生菇類,應向可靠店舖購買食用菇菌。2.選購菇菌時,避免選擇沾有栽培物料或有變壞現象如出現有色斑點、發出異味或帶有黏液等的菇菌。

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