食養料理丨DIY食養蘿蔔糕 加薑胡椒粉中和陰性
【明報專訊】不時不食，吃的是當造。適逢這個冬天真太冷，造就本地種植的蘿蔔長得肥大鮮甜，正好配合全民做糕之時。儘管農曆新年繼續限聚，但每個家庭的飯桌上，總少不了美味的蘿蔔糕。孕育百日「足月」最甜-睇天做人，一向是農夫的金科玉律。「今個冬天天氣夠凍，種出來的蘿蔔會又大又甜！」約訪時，全職農夫孔令賢（小孔）如是說。記者沿着梧桐河來到上水華山農地，置身田中的小孔正為快將「足月」的蘿蔔努力地淋水。
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食譜
【王子煮場】自製XO醬炒腸粉 簡單酒樓小菜講求火候功架
腸粉在華人社區中是不可分割的一大食糧，有多種變化：可以是基本的白腸粉，亦可以加入叉燒、蝦仁等食材。除了清蒸外，其實炒腸粉亦非常美味，加入醬汁、雞蛋等簡直一流！今集的王子煮場，王子為大家帶來簡單材料，但非常講求控制火候功架、考功夫的XO醬炒腸粉。而且，菜式亦配王子獨家秘製的XaO醬，更添惹味！
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【農曆新年】Son姐教煮香噴噴發財好市 分享獨門煮冬菇金蠔秘技有食神（附食譜）
【明報專訊】農曆新年將至，什麼都要講意頭，正所謂「髮菜」發財，今集為大家示範的賀年餸，正正就是髮菜金蠔燜冬菇！雖然我今次用金蠔，但都一樣有「好市」的意思，而且每年過時過節，都一定會在酒樓見到這個餸，但自己怎樣才燜到入味呢？我會教大家揀冬菇和金蠔，並且分享我多年來的獨門秘技，可以將冬菇煮到軟腍腍，金蠔煎到香噴噴，加上索滿汁的髮菜，是否聽到都流口水呢？立即跟我一起試做啦！
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【王子煮場】DIY惹味新加坡 星州胡椒炒蟹 分享簡易劏蟹貼士（多圖）
冬日天氣時暖時寒，特別想食一些鑊氣十足的小炒菜式，而且亦有一段時間無得去旅行，亦會想念亞洲地區的溫暖味道。上回王子帶過大家到泰國，在家DIY「泰式香茅大蝦冬蔭功湯」後，今集帶大家返新加坡，教大家自煮一味「星州胡椒炒蟹」，採用多種胡椒，香辣惹味更鑊氣爆燈！
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【農曆新年】Son姐公開祖傳芋頭糕秘方 肥臘肉更添油香靈魂 香脆嫩滑步步「糕」陞！（附食譜）
【明報專訊】就快過年了，「Son級廚房」由今期起連續4星期，每周教大家一道新春菜式，頭炮就是步步「糕」陞：蒸糕啦！蒸糕的傳統來自我媽咪，因為她說把蒸糕送給別人吃，是最好的意頭，祝福對方年年豐衣足食，步步高陞。講到蒸糕，一般人自然聯想到蘿蔔糕，今年就來個突破吧，炮製一個不是大家常做，但非常好食的芋頭糕。這芋頭糕是我婆婆留給我媽咪，我媽咪留給我，代代相傳的食譜，蒸好糕後煎香，香脆嫩滑，充滿手作的味道，大家快些一起做啦！
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【王子煮場】泰式香茅大蝦冬蔭功湯 香辣醒胃暖笠笠
在溫度驟降下，不少人會選擇做運動，或者品嚐熱辣辣的美食。繼上回的羊腩煲後，《王子煮場》為大家帶來「泰式香茅大蝦冬蔭功湯」，讓大家掛念泰國的味道同時，亦可以享受暖笠笠的冬蔭功湯，香辣醒胃更可暖身！
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【王子煮場】暖笠笠王子羊腩煲 寒冷天氣下暖胃暖心
2020年的除夕不知不覺又到了，《王子煮場》亦陪伴了各位讀者一整年，為大家帶來一年份的好滋味！今年的除夕最低氣溫驟降至攝氏7度，明日最低8度，最適合安在家中，和親朋好友、家人一同享受暖笠笠的煲仔菜！今集的《王子煮場》，為大家誠意獻上暖笠笠的王子羊腩煲，足料之餘亦極為惹味，最啱大家一齊食住過新年！
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聖誕寫意食譜｜Son姐教路 速製Gordon Ramsay簡易版蘋果金寶 齊過甜蜜聖誕
【明報專訊】一連4集為大家示範了不同的聖誕菜式，來到尾聲當然要甜蜜蜜，來一份蘋果金寶（apple crumble）配雪糕作結！很多人以為做apple crumble好難，但我今次為大家示範，是「摱車邊」師承地獄廚神Gordon Ramsay，他曾經做過一個簡易版，整個過程只需在一個「兜」內完成，還可以將開完派對後的剩酒一併加入，焗出來香噴噴，簡單方便又好味。今日平安夜，「拿拿臨」跟我一起試做，跟家人一齊食住開心過聖誕！
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【王子煮場】聖誕食好野：忌廉芝士田螺天使麵 幼滑濃郁兼備 10分鐘有得食
繼冬至要食好餸後，緊接來臨聖誕溫馨時光！雖然今年需留家抗疫，但在家過節時亦不忘繼續享受美食。今年的《王子煮場》為大家帶來一味簡單的「忌廉芝士田螺天使麵」，和家人朋友在家過節的時候，可以輕鬆炮製美味餐點。
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聖誕寫意食譜｜Son姐香脆烤雞不敗秘訣 香草牛油塗抹皮肉間 雞皮香脆到卜卜聲！
【明報專訊】今年聖誕疫情反覆，相信不少人會選擇在家中煮聖誕大餐慶祝佳節，今集「Son級廚房 —— 聖誕系列」，我會教大家做Son級烤雞，只需用家庭焗爐便做到皮脆肉嫩的效果，直頭無得輸！坊間有不少西式烤雞皮過熟，肉乾柴，不好吃，但只要跟了我這個秘密貼士去做的話，任何時候焗出來的雞，都一定是皮脆肉滑又juicy，我用叉敲一敲雞皮，便聽到清脆的「卜卜」聲，就知道這個雞一定脆得很！
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【王子煮場】酸甜西檸雞 清香開胃香脆可口
今集的《王子煮場》，王子會為大家示範一味「西檸雞」，更會為這味小菜介紹更健康的煮法，例如用氣炸鍋取代傳統油炸，以及用檸檬濃縮口服液「新力活多酚」加添更多檸檬中的營養成份，令身體更健康！
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