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【聖誕餐食譜｜聖誕甜品食譜】聖誕來臨！不

【明報專訊】我喜歡吃粉絲，爸爸喜歡吃海鮮

【明報專訊】天氣開始轉涼，今次教大家做台

【明報專訊】今次教大家做的古法豉油雞是我

【明報專訊】今次為大家示範的是我爸爸最愛

【明報專訊】今日是中秋節，適逢又是芋頭當

【明報專訊】若要各位讀者挑選台灣最佳的「白飯小偷」料理，相信經典的台式滷肉必定榜上有名，我囝囝Timothy小時候也喜歡吃滷肉飯，一個人可掃光3碗！傳統古早味做法較繁複，今次我將工序簡化，只用五花腩肉、家常調味料和煠雞蛋一起滷製，我會在當中加入「秘密武器」，做出能如台灣坊間滷汁那樣帶黏稠又有光澤的滷肉，究竟是什麼？馬上睇片學煮，自己找答案！

【明報專訊】台式乾拌麵熱潮不減，近期更因藝人杜汶澤推介自家品牌的拌麵，再掀起搶購潮兼賣斷市。若你買不到的話，莫愁、莫愁啊！我教你DIY鵝油香葱拌麵，做法簡單，我更會加添2種料頭令味道「升呢」。將鵝油、自調醬油和拌麵拌勻，在家輕鬆歎到這款油香四溢兼冶味的邪惡麵食！【台灣菜系列一】鵝油香葱拌麵的主角——鵝油香葱，簡單來說是葱油連油葱酥（或稱紅葱酥）。基本做法是將新鮮鵝脂肪煉成油，以鵝油將紅葱頭片或絲炸至酥香成紅葱酥。香港難以找到新鮮鵝脂肪，不過可以買到純鵝油，最常見的有法國和台灣出品。

【明報專訊】《明報》讀者透過我在《Happy PaMa教得樂》撰寫的「辣媽CEO」專欄，都知道我女兒「大T」（Tiffany）曾在韓國讀書，並於梨花女子大學畢業。我因為她的緣故，開始學習做韓國菜，今次會將當地國民美食之一 ——韓式豬蹄（Jokbal）變調成一個簡易版本，並用較多肉的前蹄，即豬手，製法簡單，只需將豬手放進韓式鹵水汁燜煮，便能炮製貼近韓國餐廳的味道！