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春暖花開，今日（2月3日）是二十四節氣的立春，象徵春季的開始。吊鐘花（學名：Enkianthus-quinqueflorus，英文名：Chinese-New-Year-Flower）又名鈴兒花，通常在農曆新年前後開花，花期為1至3月。吊鐘花屬杜鵑花科，是香港的原生灌木，花冠粉紅、淺紅或深紅色，下垂呈吊鐘形狀。近日不少山友到西貢大枕蓋行山，拍下野生吊鐘花盛放美態。

農曆新年將至，做好迎春接福的準備之餘，又是用鮑魚、花膠、海參煮賀年菜和家人分享的好時機。由於浸發海味並不容易，所以食用方便的急凍海味可以大派用場。談及煮賀年菜，必然不缺《王子煮場》的烹飪示範。向來愛鑽研各類烹飪技巧的王子(George)，教大家以急凍鮑魚、花膠、海參方便快捷地，煮出鮮甜味美的一湯兩餸，而且煮法簡易，是三款零失敗的應節佳餚。

疫情爆發後，熱門郊野山徑有人滿之患，其實區區有山行，今次山藝教練吳銨洋（Ken sir）帶我們遊元朗，由朗屏出發，先到髻山賞城景，再去豐樂圍魚塘打卡影靚相，最後到觀鳥熱點尖鼻嘴，沿路可細賞無敵海景，人流不多，可靜享大自然。

冬日天氣時暖時寒，特別想食一些鑊氣十足的小炒菜式，而且亦有一段時間無得去旅行，亦會想念亞洲地區的溫暖味道。上回王子帶過大家到泰國，在家DIY「泰式香茅大蝦冬蔭功湯」後，今集帶大家返新加坡，教大家自煮一味「星州胡椒炒蟹」，採用多種胡椒，香辣惹味更鑊氣爆燈！