【王子一分鐘貼士】惜食．湯渣變身 Fusion Aglio Olio 蒜油意粉
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偶然，想在家煮出傳統意式風情，買齊各種外國食材，煮完一餐又煮唔返家常便飯，放在雪櫃隨時擺到過期變剩食！
今日王子示範的惜食菜式-Aglio olio Fusion 蒜香意粉，巧妙用上煲完湯依然鹹香的中式火朣（即金華火腿），取代巴馬火腿，配搭一般港式家庭廚房常見食材，如蒜頭、橄欖油等等。簡單食材，兩三下手勢，自煮經典意大利菜。
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預備：
- 將煲過湯的火朣（即金華火腿）撕成絲，炸到香脆備用
- 切大量的蒜片
步驟：
1.在滾水加點油烚意粉，然後把意粉瀝一瀝水，放入鍋子備用。盛起烚意粉水備用。
2.凍鑊下橄欖油兜炒蒜片，至香味四溢，加紅辣椒乾及調味
3.將蒜油連蒜，淋在意粉上，於鍋內加熱拌勻。
4.加入火朣脆絲、新鮮蕃茜、芝士粉拌勻。按個人口道加上黑椒調味即可享用。
完成
Tips:
- 火朣即金華火腿，煲湯後風味依然濃香，撒成絲炸脆，可配搭不同菜式。
- 烚意粉時間請參考包裝指示，可略減1-2分鐘，使麵條保持硬度。
- 意粉拌勻蒜油的方法，正宗做法是油淋於麵條上。加入備用的烚意粉水，類似芡粉水掛汁，使意粉濕潤。
Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
gwz Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.
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