【王子煮場】上海蔥油撈麵 濃油赤醬簡單美味
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都市人向來生活忙碌，沒有時間入廚房是日常事。但食得多外賣，也心思思想「煮幾味」。面對有限的時間和預算，又沒有特別想做的菜式，不如參考《王子煮場》，讓王子為你指點迷津！
今集，王子會示範一味上海名菜，美味濃香但毫不複雜，材料亦非常簡單，十數分鐘即可完成，就是蔥油撈麵。
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步驟：
將乾蔥、洋蔥、京蔥、蔥切段
分開蔥綠、蔥白
燒熱鑊，將花生油倒入，分別炸香各種香蔥。
Tip:
1. 王子表示，因為油炸時間不同，最好分開放。
2. 非常重要 – 為避免滾油彈出，炸蔥前記得將所有蔥段吸乾水，確保沒有任何殘留水分
煲滾水，煮上海麵，趁熱撈起
將炸蔥油用大碗裝起，舀入麵條中拌開。
後加入乾蔥及香蔥拌勻
加入醬油調味及老抽上色
拌勻後，趁熱上碟
完成！
文/整理：J Lee
拍攝/剪接：WAW Creation
Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
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