打邊爐、蒸氣鍋、粥底鍋 邊個最健康?營養師教你避開高脂陷阱

香港人最鍾意「煠吓煠吓」,火鍋湯底推陳出新,近年更出現蒸氣、粥底火鍋,標榜吃盡食材鮮味,更用「精華」煮出靚粥。營養師常常提醒,食火鍋時不應喝湯;蒸鍋和粥底火鍋,最後以鮮甜靚粥作結,是否等於食盡邪惡湯底?蒸氣、粥底及傳統火鍋,哪款較為健康?傳統火鍋湯底如沙嗲湯、麻辣湯,被詬病高鈉高脂,改用蒸氣蒸熟食材,或以米水為主的粥底打邊爐,是否較健康?

Read more

【王子煮場】 打邊爐食得健康 自煮火鍋魚湯底營養滿分

早前哄動一時的「邊爐家族」事件,令不少人為減低集體感染新冠肺炎風險,減少跟親友到火鍋店打邊爐聚會。但這樣並不會減低香港人,不論春夏秋冬都要吃火鍋的興致!安在家中的你,隨了跟風「柯打」外賣火鍋料外,也可跟着《王子煮場》,買新鮮紅角魚homemade火鍋魚湯,不單美顏有營,更慳盡荷包,幾十蚊煮出媲美魚湯專門店,價值幾百元的火鍋湯底!

Read more