打邊爐丨佐敦新開火鍋店 主打鮮花養生美顏鍋 華麗復古裝潢 重現舊香江

【明報專訊】春天萬物復蘇,正是賞花好時節。街上綻放的黃花風鈴木與紅棉令人心花怒放,不知以鮮花入饌,又是什麼滋味?佐敦一間新火鍋店主打鮮花養生美顏火鍋,趁天氣還有點乍暖還寒,一嘗牛乳玫瑰鍋,還有捲成鮮花造型的精緻肉片,讓人沉浸春日花開的美麗季節。踏入香江花月火鍋店,映入眼簾的是一面放滿撥輪電話的牆、彩色玻璃屏風、格子地磚,一室復古風格。餐廳以灰綠色為主調,搭配木紋裝潢與大理石桌面,讓人彷彿重回舊香港的黃金年代。

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【打邊爐揀牛攻略】教你食勻刁鑽靚牛肉 封門柳、牛肩芯、吊龍伴

【明報專訊】據非正式統計,打邊爐應該是香港全民最愛的集體活動之一,無論冬暖還是夏涼,大家都愛「煠吓煠吓」。要數當中最受歡迎食材,牛肉必在三甲之內,即使疫情下晚市禁堂食,都無阻大家打邊爐的決心,你看街市裏牛肉檔人龍便知一二。而且識食的香港人還愈吃愈嘴刁,什麼坑爪、封門柳、吊龍伴……單看名字,完全想像不到是牛胸、牛肩還是牛小腿的位置?今次特別請來牛肉火鍋專門店總廚來一課速成「牛精」班,讓大家在未來一年愈食愈精,還教你揀靚牛肉過牛年!

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打邊爐、蒸氣鍋、粥底鍋 邊個最健康?營養師教你避開高脂陷阱

香港人最鍾意「煠吓煠吓」,火鍋湯底推陳出新,近年更出現蒸氣、粥底火鍋,標榜吃盡食材鮮味,更用「精華」煮出靚粥。營養師常常提醒,食火鍋時不應喝湯;蒸鍋和粥底火鍋,最後以鮮甜靚粥作結,是否等於食盡邪惡湯底?蒸氣、粥底及傳統火鍋,哪款較為健康?傳統火鍋湯底如沙嗲湯、麻辣湯,被詬病高鈉高脂,改用蒸氣蒸熟食材,或以米水為主的粥底打邊爐,是否較健康?

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【王子煮場】 打邊爐食得健康 自煮火鍋魚湯底營養滿分

早前哄動一時的「邊爐家族」事件,令不少人為減低集體感染新冠肺炎風險,減少跟親友到火鍋店打邊爐聚會。但這樣並不會減低香港人,不論春夏秋冬都要吃火鍋的興致!安在家中的你,隨了跟風「柯打」外賣火鍋料外,也可跟着《王子煮場》,買新鮮紅角魚homemade火鍋魚湯,不單美顏有營,更慳盡荷包,幾十蚊煮出媲美魚湯專門店,價值幾百元的火鍋湯底!

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