【牛迷狂熱】「過江龍」日本餐廳宮崎A5櫻花牛 刁鑽部位登場:辣椒肉、三角腩 大飽「牛」福

【明報專訊】新冠疫情肆虐超過2年,香港人無得「飛」日本之餘,晚市堂食禁令又導致很多日式放題店暫時停業。幸禁令終於放寬,坊間日本餐廳亦愈開愈多,最讓人興奮莫過於來自日本的「過江龍」。話說最近又有2間全新的過江龍餐廳登場,賣的是香港人喜歡的日式燒肉和拉麵,一間是擁有自家牧場,來自宮崎縣的燒肉放題店,另一家則是大阪的創新拉麵店。兩家店舖均標榜使用日本食材,務求「神還原」當地味道,通過尖舌重拾遊日的味道!說到日式燒肉,大家當然會想起油花甘腴的日本和牛,當中又以A5等級最高級、昂貴。

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Tonkichi X 麥華章|日式吉列豬扒專門店 鹿兒島豚肉每日限量供應 6款海鮮刺身組成極上刺身拼盤 進口食材上乘 一同舌尖遊日本

女友一向鍾情東瀛料理,日式吉列豬扒是她尤其喜吃的一款日本美食,在防疫措施收緊前,我與她及幾位朋友去了全港首間引入正宗日式吉列豬扒的專門店,於其尖沙咀廣東道的分店,飽餐了一頓令我們吃得既愜意又滿足的日式料理。

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【味遊日本】日式「四合一」餐廳登場!大阪人氣多士麵包Painduce、和牛三重芝士漢堡 麵包芝士控大滿足

【明報專訊】約朋友食飯而不知對方喜好的話,最好大包圍。選日菜通常無撞板,港島西堅尼地城新開的「八一蔵」,就集高級爐端燒、酒吧、日式café於一身,臨走前還可以買點日本手信和大阪人氣多士麵包Painduce回家慢慢歎。一個地點,滿足多個願望,怎不是吃飯的好地方。為什麼叫「八一蔵」?八一,不就是日本國際電話區號,開宗明義,就是一間可以讓你接通日本的餐廳。5000平方呎的面積主要分為4大區。

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豊洲市場直送靚魚鮮 高質日菜鮨 央泰 名廚弟子發辦 $780食15道菜午餐

【明報專訊】都說香港人愛新厭舊,尤其飲食潮流方面,今日熱捧的,轉眼已成明日黃花。唯獨日本料理多年來仍能獨當一面,從平民化的迴轉壽司、快餐牛丼,到貴價的和牛烤肉、懷石料理,都不乏捧場客。最近又有兩間全新日菜開張,尖沙嘴的鮨 央泰有星級名廚徒弟坐鎮,憑江湖地位,入盡豊洲市場靚材料;另一間在銅鑼灣的鐵板燒,以西式擺盤、自家製醬汁取勝,將鐵板燒製成法國菜般講究。

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TIRPSE東京米芝蓮一星落戶尖沙咀K11 MUSEA 日法fusion品嘗料理藝術

【明報專訊】每年香港有不少餐廳食肆開業,本地薑、過江龍,要在這個國際美食兵家必爭之地中突圍而出,一點不易。全新欄目Don’t Miss Out,為大家帶來「被遺忘」但其實值得到訪的餐廳,揀選的未必是最奪目的星級餐廳,但質素高班,絕對是飲食界的遺珠。第一期是法日菜系代表餐廳TIRPSE。在K11 MUSEA的海量餐廳食肆中,你未必會留意到TIRPSE,但她絕對是不容錯過的餐廳之一。於2019年登陸香港的TIRPSE,是東京米芝蓮一星餐廳TIRPSE的過江龍分店,融合法國與日本菜,成為城中出色的混合菜系代表。

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Sushi Yonjugo全新開張!隱世創新廚師發辦 秘制手藝天然風味 顛覆傳統江戶前壽司

Sushi Yonjugo(四十五)正式開張!只有9個座位,隱藏於中環蘇豪區,以日式清雅木系設計,由大廚劉晉維先生 (維師傅) 掌陀,為一眾美食達人帶來最高級、獨特的「江戶前壽司」廚師發辨體驗!Saikeirei (最敬礼) 是一種45度鞠躬的敬禮方式,展示廚師對食客、日本文化和優質食材的尊重。餐廳名稱Yonjugo(在日文意為45)流露出日本文化的謙卑。

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