【遊走大灣區】深圳柏悅酒店THE GLASSHOUSE皓堂 西餐中煮 主打海鮮配精選白酒

有說,生命不在於長度,在於質素。肩負起令人類延續生命的食物,在今天也不止單純「醫肚」,滿足口腹之欲便算,同樣要講求質素。色香味之餘,有沒有新意以至健康與否,都是食客會考慮的元素,甚至於用餐的環境氛圍,亦是老饗們的評分標準。深圳柏悅酒店的西餐廳THE GLASSHOUSE皓堂,位處酒店的第47層,環境一流,內裏布局自成一格,並採用開放式廚房,但在烹飪上又巧妙地滲入了一些中式精華。 盛名之下,當然要試一試,且看質與量是否過關?!

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【遊走大灣區】第三屆的TOEwine深圳酒展 暢飲南非智利澳洲葡萄酒 格魯吉亞陳釀XO

深圳,中國改革開放的前沿城市,來自五湖四海的人們,在這裏工作、生活、尋夢。酒,上天賜給人類的另一種珍貴的「水」,並在不同的地區國家展現不同的多元風采,亦在不同的場合扮演適當的角色,或慶賀、或靈感、或撫慰等等,已成為生活的一部分。今日的深圳,進口酒的數量常年排行第三,有三千多家酒商,供求不絕,各自精采。第三屆的TOEwine深圳酒展,已於日前完美落幕,但酒香,依然歷久不散。

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專業品酒師:看懂酒標8個術語 追溯葡萄酒莊園與身世

一枚小小的酒標,所傳達出的資訊,可以讓飲酒者瞭解葡萄酒的身世來源,甚至酒的品質。對於剛接觸葡萄酒的新人來說,酒標的解讀是一件較棘手的事情,因為酒標上往往標示出許多外文詞彙及葡萄酒術語。解讀酒標是門學問,但是就算再難也是由規律可循的。雖然新舊世界及每個國家的酒標格式都不盡相同,但酒標上無外乎8個資訊,讀懂它們,讀懂酒標就迎刃而解了。今天我們先說說其中兩個資訊。

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專業品酒師:簡單品酒四部曲(下) 教你初哥變行家

有沒有發現,Stacey的簡易品酒工具十分簡單,第一步預備一張白紙「看掛杯、顏色」;第二步清新嗅覺「聞香」;第三步利用舌尖呷進口分辨出甜度及酸度,今集就要靠一點經驗,品味葡萄酒餘下的四個風味:單寧、酒精度、酒體及余味。到底初哥還是行家,關鍵就在今集!

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專業品酒師:簡單品酒四部曲(上) 教你初哥變行家

了解過葡萄酒的歷史,今集《Stacey的葡萄酒世界》教大家品酒四步曲!都說葡萄酒是瓶中的陽光、瓶中的風景、瓶中的哲學,在它之中蘊含著世界上最豐富的哲理與變化,如此有內涵的“尤物”是值得慢慢去品味的。品味,品味,不去品,怎能知道它的味。如何能像一位行家一般品酒?做到以下幾步就離行家越來越近了。

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格魯吉亞成釀酒聖地? 由伊斯蘭地區禁酒律講起

《Stacey的葡萄酒世界》由專業品酒師Stacey 主持,教大家認識葡萄酒。也許因為歐洲人大多信奉基督教,他們認為葡萄酒和麵包是耶穌的血和肉,可見葡萄酒在歐洲人的生活裡是不可或缺。很多歷史學家認為,葡萄酒最早起源於高加索地區、位處歐洲和亞洲交界的格魯吉亞(Georgia)。多年以前,考古學家在格魯吉亞首都第比利斯(Tbilisi)以南的兩個遺址中,發現了殘留葡萄酒化合物的陶罐,這些8000年前的陶罐,成為人類釀造葡萄酒的最早證據。下文將講講釀製葡萄酒,怎樣由舊國度走向新世界,而這個流變要由伊斯蘭地區禁酒律講起。

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嘗加州名人酒莊 佳釀品質話題兼具

夏天來了!香港今年特別多晴天,藍藍的天空令我想起美國加州的陽光和葡萄園,不過加州葡萄園的天空更廣更遠。還記得上次去加州Napa Valley酒莊遊時,人生第一次坐熱氣球遊葡萄園,在高高天空上看着一片葡萄園覺得很美很治癒,拍下這震撼美景時,其實手心緊張得冒汗,因為不像坐飛機般隔着玻璃往外看風景,一不小心握不緊相機,應該就沒有了。真的很想再去加州遊酒莊,只可惜疫情未過,相信要等到明年吧!適逢香港7至8月是加州美酒節,大家可以邊喝着加州美酒,邊期待再去酒莊遊的一天。

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