香檳

【明報專訊】前幾期說了清酒的原材料米和水

【明報專訊】意大利館子感覺上都不便宜，新開張的一間意大利餐廳不僅價格相宜，客人還能坐在有過百年歷史的大館用餐。來自西西里島的大廚用鮮甜紅蝦、鷹嘴豆泥與頂級Bronte開心果等高級食材，把客人帶到陽光明媚的南歐，享受悠閒意式風情。餐廳主打傳統意式美食，從米蘭到托斯卡納，菜單囊括意大利多地招牌菜。行政總廚Luca Schiavone來自意大利西西里島，因此菜單裏少不了其家鄉美食，「創造菜單時，我想像回家時媽媽、外婆會做什麼美食，希望把童年回憶與傳統味道帶給香港客人」。

【明報專訊】父親節將至，想好到哪裏跟爸爸慶祝了嗎？若爸爸屬葡萄酒愛好者，石板街H Code新開了一間法式酒館NEZ Wine Bistro，酒單由星級sommelier構思，葡萄酒與餐點相輔相成，相信能為爸爸製造美好的品酒體驗。餐廳提供超過百種葡萄酒，均由在香港四季酒店工作的法國侍酒師Victor Petiot策劃。Victor曾與酒單中大部分的釀酒師會面，或親身參觀酒廠，深入了解當地氣候，確保葡萄酒有一定質素。

【明報專訊】社交距離放寬，終於可以出外晚膳，見見朋友，格外興奮。因為回港隔離縮至7日，有些朋友已按捺不住，飛往歐美澳旅行，但還有熔斷機制令很多打工一族還未敢去旅行，恐怕玩完以後，回不到港返工。適逢「法國五月美食薈」舉行，今年已是第13屆，主題是隆河丘（Côtes-du-Rhône）葡萄酒，與多間香港和澳門的餐廳攜手演繹「隆」漫美食學，就讓我們一起享受法式美酒佳餚當旅遊，呼吸一下能夠出街食飯的空氣。

【明報專訊】Sparkling water（氣泡水或碳酸水）飲得多，有沒有試過sparkling tea（氣泡茶）？這款不含酒精的有氣冷泡茶，以茶葉冷泡成金黃色至金銅色的茶，加入碳酸，做出來的氣泡細膩柔和，猶如香檳般高雅，在派對宴會中為不喝酒人士帶來有品味又高質的新選擇。不說不知，原來它早已滲入各大酒店的高級食府、酒品專門店和高級超市。明天是平安夜，何不試試Sparkling tea，一於大人細路齊扮飲「香檳」，舉杯大喊Cheers，將節日氣氛推至高峰。