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【留港防疫有啖好食】「過江龍」登港!東京老字號蛋包飯 泰國米芝蓮推介金邊粉

【明報專訊】受疫情所困,是否很想念旅行時吃到的美食呢?最近就有幾間日、泰「過江龍」登陸香港,包括:在東京有40多年歷史的老字號蛋包飯,每碟都用上3隻蘭王靚蛋煮成,蛋香特濃,加上秘製肉汁,吃得碗底朝天;還有來自曼谷的米芝蓮推介炒金邊粉,進駐觀塘美食廣場,以懷舊搪瓷餐具盛載,配上巨型大頭蝦,很有睇頭。食壇霎時間星光熠熠,留港防疫也有啖好食。

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豊洲市場直送靚魚鮮 高質日菜鮨 央泰 名廚弟子發辦 $780食15道菜午餐

【明報專訊】都說香港人愛新厭舊,尤其飲食潮流方面,今日熱捧的,轉眼已成明日黃花。唯獨日本料理多年來仍能獨當一面,從平民化的迴轉壽司、快餐牛丼,到貴價的和牛烤肉、懷石料理,都不乏捧場客。最近又有兩間全新日菜開張,尖沙嘴的鮨 央泰有星級名廚徒弟坐鎮,憑江湖地位,入盡豊洲市場靚材料;另一間在銅鑼灣的鐵板燒,以西式擺盤、自家製醬汁取勝,將鐵板燒製成法國菜般講究。

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氣派日本料理 名廚之徒巧手炮製omakase 用米用醋有講究

【明報專訊】跟沉黑低調的「Decree by T令」剛好相反,開在上環的全新omakase壽司店「鈴.鮨刃」裏裏外外都金碧輝煌,氣派奢華。耗資7位數字打造:雲石餐桌、全人手製作的胡桃木壽司枱、水晶燈、可以媲美teamLab用金銀圓片打造的廁所走廊……統統都令客人留下深刻印象,一改傳統壽司店習慣以原木色系裝修的平實風格。裝修時尚,但料理長林焜耀(耀師傅)做壽司的手法卻承襲自著名壽司大師見城俊二。耀師傅是見城大師的關門弟子,大師退休返回日本前更將陪伴多時的刺身刀「長壽」相贈,當中包含的信任和期許,可見一斑。

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Donki壽司店|Donki月底將於荃灣開設全球第1家迴轉壽司專門店 三文魚壽司、炙燒、刺身北海道帶子壽司 讓你欲罷不能

最強日本大型連鎖雜貨店DON DON DONKI近日驚喜宣佈,即將在10月29日於荃灣海之戀商場,開設全球第一間壽司餐廳「鮮選壽司 海之戀店」!秉持著經營及發展日本優質產品的品牌概念,DON DON DONKI正持續擴大其在太平洋地區的商店網絡,把日本最地道的生活和飲食文化,引進到所有熱愛日本文化的地區。品牌宣佈,將以高水準新鮮食材為重點的迴轉壽司店即將隆重開業,讓顧客可以享用到DON DON DONKI令人欲罷不能的美味壽司。

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Omakase高級壽司店登陸中環 壽司傳遞人生滋味 必試活車海老壽司!

【明報專訊】香港人對喜愛的壽司愈吃愈精,近年追求高質素的omakase(廚師發辦),帶動了潮流,主打廚師發辦的高檔餐廳愈開愈多,中環最近又有一新店加入競爭。一般人看待一場廚師發辦,聚焦點可能在於食材的新鮮度和來源,然而此店主廚認為食材味道固然重要,但亦希望客人留意的不光如此,還有他透過壽司傳遞的人生「滋味」。中環士丹頓街西式食肆多,然而最近卻注入了一股和風,主打omakase的高級壽司店Sushi Yonjugo剛剛登陸。店門以木系色調為主,簡約中見清新,展現出日本建築美學。

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