清酒

【明報專訊】夏日炎炎，本來好想去旅行，但

【明報專訊】愛好杯中物的你，別錯過中菜食

【明報專訊】日本料理中，壽司吃其鮮，鐵板燒嘗其香；至於「會席料理」，便是品味廚師烹調每一道菜的季節味道，矜貴食材、華麗擺盤再加上醇酒相伴。於中環新開業的「月山」正是主打會席料理，在香港也體驗到日本料理的傳統盛宴。月山（Gassan）名字，來自日本山形縣出羽三山中的主峰，與東京米芝蓮餐廳、在尖沙嘴開設首間海外分店的日山（Hiyama）是姊妹店。後者是由百年老字號兼和牛鑑定權威日山肉舖開設的壽喜燒店，月山則主打會席料理。

【明報專訊】適逢大閘蟹季節，大小食肆紛紛推出大閘蟹菜單應市。大閘蟹放題固然抵食，但吃得多不等於吃得精，要享受大閘蟹的鮮甜和風味，還得由大廚悉心設計蟹粉菜餚更合心意。近年不少食肆還加添大閘蟹wine pairing，帶來嘗蟹品酒的新體驗，以中式花雕和西式葡萄酒為主流，近來更加入威士忌及日本清酒，將大閘蟹的鮮度再度提升。

【明報專訊】如自問是大胃的牛魔王，不妨試試銅鑼灣「燒鬼」。這間開業1年的樓上日式燒烤放題店，最特別是以東瀛妖怪為主題，裝修以黑色為主，卡座布簾和牆上都滿是浮世繪妖怪的圖畫，暗黑又有趣。全店只做放題，共有3款套餐價錢，最便宜每位$248（星期五六日另加$20）有交易，但只吃到6款美國牛。想盡興，最貴的「百鬼夜行套餐」就適合不過，每位$528（星期五六日另加$20），2小時任食6款鹿兒島A4和牛及9款美國牛。A4級和牛紅白分明，切成一口大小，厚薄適中，吃起來不失咬口。