編輯推介

在芸芸香港名廚中，萬麗海景酒店中菜廳滿福樓的行政總廚孫錦勝師傅，是我較喜歡的中廚之一，他精於傳統粵菜烹調技巧，並不時加入新創意，炮製出色香味形俱全的精彩菜式，令食客食指大動，吃得開懷愜意。為迎接初夏來臨， 孫師傅最近又搞新意思，研製出糅合中國美酒入饌的一系列新菜式， 讓食客味蕾迷醉於美酒配佳餚的樂趣中。

香港有很多古蹟已經成為旅遊名勝，有些古蹟更坐落繁華鬧市成為城市風景甚至地標。然而，人們每天與古蹟擦身而過，或許已經忘記它們是香港歷史變遷的時間證人。愛文化及美食的麥sir樂意在文化的步道前行，一面拾遺一面用五感重新欣賞古蹟的美與文化價值。談及這點，他想起位於中環洋溢獨特幾何之美，五星級的香港美利酒店(The Murray），其前身美利大廈（Murray Building）與他有很大淵源。麥sir以文化為切入點，嘗試了一次sensecation的體驗。

6月中旬有端午節之外，還有星期日（20日）的父親節，同樣值得與家人共聚慶祝一番。或許大家仍然未想到買什麼禮物送給父親，而麥sir以享受美酒佳釀的角度，邀請兩位評酒的專家，精選了幾款非常特別，包括在香港首次公開發售的佳釀供讀者選擇。麥sir更不忘提醒，送酒之餘還要與父親輕淡淺酌，會嘗到飲酒的真正意義。

最近，有幸獲邀到著名的「鼎爺私房菜」， 品嘗了從《阿爺廚房》各輯節目中，精選出來的手工菜式，並聆聽親自到飯局的鼎爺（李家鼎），為我們介紹是夜所呈獻的各款精緻傳統粵菜。鼎爺在他主持的烹飪節目《阿爺廚房》中，其精湛的粵式廚藝及對傳統粵菜的豐富知識，魅力沒法擋，節目不斷「添食」，迄今已先後參與演出了5輯共145集，當中親自示範烹調多逾300個菜式。