點止做小食咁簡單 氣炸乳鴿so easy!

氣炸鍋熱潮持續飈升,即使街上食肆明顯多了人流外出用膳,但自有了這個小器具,自己就可「炸」出各款滋味少油的美食,讓大家宅在家中也可玩「煮飯仔」。不過,千萬不要以為它細細部,只適合做小食,其實就連脆皮乳鴿,還有傳統西餐廳的必備名菜──酥皮濃湯和風琴芝薯,也一樣只需幾個簡單步驟,就能輕易做到。想知道有什麼訣竅?一於跟烹飪達人Sandy媽媽學做啦!

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升級氣炸浪潮 愈食愈精緻

有「懶人恩物」之稱的氣炸鍋近年再度流行,連帶相關食品也愈來愈受歡迎。自去年氣炸Delifrance迷你牛角包爆紅後,多間凍肉店、食材專門店紛紛力推氣炸鍋食品,當中以牛角包、炸雞類、韓式熱狗和燒賣最熱賣。吃久了,或許有點悶及膩。不過,新一輪氣炸鍋食品浪潮又殺到,除了一般炸物,有氣炸鍋店更專攻高質食物,有厚切龍躉、法國黃油春雞、九轉大腸及澳洲和牛牛丸等,將氣炸食物全面升級。

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廚房神器炮製美食 氣炸豬手米通 脆香不膩

【明報專訊】抗疫期間,據聞氣炸鍋一度賣斷市。的確,沒烹飪底子,但又想「宅」在家中變廚神的,實在需要這個廚房小法寶,小小一部機仔就集齊煎、炸、焗、炒的功能,更重要是毋須用上一大鍋油,都能做出香脆可口的效果。曾著有氣炸鍋食譜的烹飪達人Sandy媽媽,今次就教大家善用這個「廚房神器」,炮製出氣炸德國豬手、蝦多士和棉花糖花生米通3款簡單而不膩的主菜和小食。下次心思思想吃香口炸物時,除了大路的薯條雞翼外,還有更多豐富的選擇。

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【王子一分鐘貼士】氣炸鍋美食DIY 法式芝腿治 Croque Monsieur

氣炸鍋食譜種類繁多,中西菜式都能夠輕鬆駕馭。早前,王子亦分享了多個不同難度的美食攻略,有給經驗玩家的蒜烤盤龍鱔,亦有新手入門的叉燒、西多士。今次的《王子一分鐘貼士》回歸基本步,為大家介紹來自法國的 Croque Monsieur,其實就是茶記的「扒芝士火腿治」。

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