邪惡午餐肉!脂肪佔16% 半罐已達鈉攝取上限一半

午餐肉為不少港人所愛,據食物安全中心資料,午餐肉的水分佔61%、脂肪16%、碳水化合物12%、蛋白質9%、鈉1%、鈉以外的礦物質少於1%。食安中心表示,午餐肉及部分香腸是由肉類、水及醃料(包括鹽及亞硝酸鹽)等必要配料製成的合成食品,當中亦可加入脂肪(動物脂肪或植物油)、香料、其他配料及添加劑。由於加入了食鹽及亞硝酸鈉,午餐肉的鈉含量通常很高。在午餐肉加入脂肪更可令肉質更柔軟,味道更可口。

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太空旅遊明年啟航!200萬飛太空4分鐘 感受無重飄浮

【明報專訊】飛上太空在無重力狀態下飄浮不再遙不可及,即將成為地球人的旅遊選擇,一趟4分鐘的太空體驗旅費需45萬美元(約351萬港元),即平均每秒1.46萬港元。代理維珍銀河太空旅遊的美麗華旅遊總經理李振庭表示,太空旅遊最快明年展開,初期先服務美國及歐洲客,其後便到香港及其他亞洲客,香港暫有9人報名,最早在2009年中以舊價報名,他們大多期待在上太空俯瞰地球。

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體脂點樣計?家用體脂磅簡單快捷 量度原理係咩?

【明報專訊】一個人是肥還是瘦,單看磅數、身形未能準確判斷,原因是脂肪和肌肉含量才是關鍵。坊間的家用脂肪磅,功能愈出愈多,除了測量體重、體脂肪率,部分還聲稱可以測出內臟脂肪、肌肉量、骨重量、水分等。簡單站在磅上,便得出各項身體數據,當中涉及什麼科學原理?邀來香港中文大學體育運動科學系測試不同量度體脂的方法,哪一種最準確?家用脂肪磅又是否信得過?

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煮得Smart:菇香煎雞 水溶性纖維踢走壞膽固醇

每天攝取足夠蔬菜非常重要,但不少人忽略了菇類其實也屬於蔬菜類。菇類在中西烹調料理中皆被廣泛運用,作為配菜或香料,以提升風味。菇類有很多種,常見有冬菇、蘑菇、秀珍菇和金菇等。它們普遍低熱量、低脂肪及蘊含膳食纖維。例如每100克鮮冬菇就含34千卡熱量、0.9克總脂肪和2.5克膳食纖維。

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