CROWN SUPER DELUXE 奢華的鐵板燒 進駐香港中環 設私人包廂
Crown Super Deluxe 融
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Read more防疫措施大幅收緊後,要品嘗由食肆所烹調的佳餚,只能幫襯午市或飲下午茶,到了晚上,唯一辦法是叫外賣,全港不少餐廳提供外賣,更有著名食府提供跨區外送服務,令我與女友可安坐家中,同樣可以吃到心儀食府所炮製的佳餚。希望大家留家抗疫盡量減少外出的同時,不要忘記享受美食,實行「疫中作樂」,多叫外送以滿足自己口腹之慾之餘,繼續支持香港的餐飲業。
Read more【明報專訊】英式美食在港向來不乏捧場客,但反映英國主要文化的pub culture,卻未有在這個曾被英國管治的地方傳承下來。傳統的英式pub超越了我們熟悉的酒吧,是開滿在街道上的酒館與小餐廳的混合體。英國人「落pub」除了享用酒品,亦是公餘社交「鬆一鬆」的地方。惟香港人可能較多選擇到cafe享受悠閒一刻,因而對由pub文化演變出來的美食小酒館(gastropub)認識不多。自從Gordon Ramsay旗下尖東的London House、大坑的Second Draft都結業後,以酒類掛帥配對美食的本地gastropub餐廳已所剩無幾。位於中環的Mr Wolf開業5年,其gastropub美食算是本地較為突出的一家。
Read more【明報專訊】尚有一星期便到聖誕,打算在家中食餐好,煎牛扒一直是熱門之選。在西餐中,要煎好牛扒大有學問,我因為兒女喜歡吃牛扒,累積了多年煎扒經驗,今次會示範家中最常做的簡易版本,新手只要緊記六大秘訣,便能夠零失敗煎出外焦內嫩、啖啖肉汁的靚扒!除了牛扒,還會教大家做一款gravy醬汁,還記得兩星期前教大家做的法式洋葱湯嗎?我會用這湯製作香草洋葱汁,可大大提升肉味,必定令大家流晒口水!
Read more【明報專訊】香港人特別愛放題任食,喜歡那種食得無拘無束的感覺。如果自問是食肉獸,「食力」強勁,不妨試試中環蘭桂坊Porterhouse的Let’s Meat。餐如其名,就是一次過食盡豬牛羊幾款靚扒,滿足「肉望」。此餐只於周日、一及二晚上供應,設4道菜,包括餐湯、前菜、主菜及甜品。餐湯、前菜每位各1份,餐湯可於龍蝦湯、洋葱湯中2選1,至於前菜兩款都是他他,記者覺得三文魚他他口感較豐富,因為加入了洋葱、酸豆,且有檸檬汁和胡椒調味,香辣微辛,很開胃。
Read more香港向來以華洋雜處,東西文化交流而自豪,飲食同樣百花盛放。1974年由楊氏兄弟創立著名的樂意扒房(Louis’ Steak House)曾經在2016年光榮結業,幸得楊氏兄弟的子女繼承,其中五哥楊大程(William)的兒子Wilson以Mr Tomahawk作為扒房的名字,重現Louis’ Steak House的經典美味。麥sir與William相交甚篤,這天與食評家Isaac特意前往Mr Tomahawk尋找記憶中的味道。
Read more【明報專訊】作為牛扒迷,怎能不認識La Vache!。這家位於中環蘇豪區的法式扒房,憑高質美國牛扒和任食薯條而走紅,平日也幾乎晚晚full house,餐廳數年前擴充至尖沙嘴,人氣有增無減,最近更在金鐘太古廣場開設第三家分店,食肉獸又多一個好去處!
Read more今個母親節,Morton’s The S
Read more父親節將至,要炮製令爸爸難忘的牛扒大餐,除牛扒優質外,整個背後飼養的模式都十分重要,因為直接影響生產的牛肉是否天然健康,來自西澳珀斯的百年牛肉品牌Harvey Beef百年以來堅守「可持續耕作方式」飼養牛隻,與農民緊密合作,不會過度使用土地資源,讓土地有足夠時間回復生態平衡之餘,透過養殖的過程令土地更肥沃,在經濟效益及保護生態環境之間,有效地取得平衡。而且Harvey Beef緊貼最新的可持續耕作方法,亦與同業相關組織交流探討,致力研究解決方案。
Read more【明報專訊】疫情下,為求生存,連鎖餐廳,甚或是街坊小店一律主攻外賣,今次加入的更有超五星級酒店,除了提供外賣服務,更推出網購折扣優惠,讓更多人可安坐家中品嘗烤美國特級肉眼扒、法國春雞、羊架等星級美食,部分餐廳還附有加熱「錦囊」,列明使用焗爐的加熱方法和貼士,還原最貼近堂食的味道。
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