奧飛驒酒造 300年釀造清酒 日本國相禮之選

香港人喜歡日本的飲食文化,因為不論是一碗拉麵或一杯清酒,都是精細文化及匠心工藝的表現。尤其是釀造清酒過程,更是精益求精。來自日本中部岐阜縣,1720年創立的奧飛驒酒造(舊名:高木酒造),累積300年釀酒經驗,精工細作加上獨特的釀酒方法,生產不同口味的佳釀都屢獲獎項。買獲獎清酒與朋友一起品嘗,具品質保證不怕「入錯貨」。以下精選的四款清酒,釀造過程各有要領。

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蒲昌酒莊 x 秋冬中菜Wine Pairing:羊腩煲、火鍋、北京烤鴨 各有美味配搭

酒世界有趣之處,就是永遠藏着大家未必嘗過的口味,甚至少聽聞的酒名。蒲昌酒莊的名字大家或許少聽聞,然而位於中國新疆吐魯番的蒲昌酒莊,是中國精品酒莊中,比較少堅持生產有機葡萄的酒莊,相信愛喝葡萄酒人士必定想嘗試蒲昌酒莊的出品,用作秋冬招待朋友,把酒言歡亦甚為合適。

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法國勃艮第 獲獎葡萄酒 浪漫玫瑰香檳 女士最愛

法國是著名生產葡萄酒的國家,當地人追求浪漫生活,酒與浪漫都需要用心經營,透過釀酒師高超的技術及匠心獨運,生產的葡萄酒絕非只為加添浪漫氣氛的道具。「網購 Power Up 」請來法國勃艮第(Burgundy) 酒莊的第五代後人,漫談法國勃艮第葡萄酒的事;另介紹兩個法國香檳品牌的產品,和大家來一趟法國佳釀浪漫之旅。

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日本清酒威士忌 演繹細膩美學

威士忌及清酒各有特色,但在以美學出名的日本來說,酒不單是味道的享受,更是美學的演繹。研究日本美學是一門專科,坊間很多專書論述。當中必定提及「侘.寂」美學意識。姑且譯成「閑寂」,其實「侘.寂」比閑寂更深層次,是一種由內而生細膩的感覺,這種感覺融入了日本盆景、枯山水園景、茶道禮儀、能劇的一舉手一投足等傳統藝術裏。在釀酒的傳統工藝中,同樣可以發現這種美學元素,不同品牌釀酒師透過自身對「侘.寂」的領會,釀造出口味千變萬化的清酒,並且延伸到釀造洋酒的領域。「網購Power Up 」邀請酒商,介紹來自日本多款清酒與威士忌,品嘗的人可以感受日系匠心的底蘊。

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見字飲酒 認識世界之大 珍品佳釀展現獨特魅力

人人都會不知不覺養成某些飲食習慣,看餐桌上菜餚的菜肉比例,幾乎可以猜中每個人的口味傾向,是愛吃素的或是愛吃葷的。這個想法可以套在選擇酒品上,例如傾向選擇葡萄酒、啤酒或烈酒。然而,縱使大家如何愛喝某類酒,而且有所認識,酒世界有趣之處,就是永遠藏著大家未必嘗過的口味,甚至少聽聞的酒名。「網購Power Up 」特別搜羅了來自中國新疆的有機葡萄酒、本地手工啤及塔斯曼尼亞的威士忌逐一介紹這幾款珍品口味。

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Quicknote:精純蘇格蘭Highland Park威士忌 原桶入瓶醇厚味道

【明報專訊】扎根於蘇格蘭奧克尼群島的Highland Park,為其單一麥芽威士忌系列推出全新Cask Strength Edition原桶強度威士忌:Highland Park Cask Strength Release No.1威士忌。直接從木桶中提取的威士忌原酒,擁有最濃郁純正的威士忌酒體,由於沒有在酒釀熟成後加水稀釋,味道更為醇厚,餘韻更悠長深厚。品牌的威士忌大師Gordon Motion精心挑選融合不同年份,主要以美國雪莉橡木桶釀製而成的威士忌,創造出平衡和諧、擁有絕佳風味的佳釀。

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美酒套裝 派對必備威士忌、手工啤 家庭聚會品味紅酒、香檳

愈近年末,愈多聚會。如果需要預備食物,會想起盤菜及派對食物到會等,分量足夠多人食用,如果想預備酒品,也許此刻毫無頭緒,而且懷疑雜湊的洋酒套裝,像年終福袋一樣只為促銷而犧牲品質的話,那麼「網購POWER UP」的眾樂精選必定能夠顛覆大家固有的想法,證明促銷與品質並存的事實。以下精選日、台啤酒,德、瑞、法葡萄酒及蘇格蘭威士忌三類酒品套裝,為大家同時解決質量及價錢貴的疑慮。學懂槓桿式消費,以少買多,才是精明消費之道。

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多國釀酒師傑作 : 威士忌、清酒、法國紅酒 嚴選英國皇室 日本幕府酒單

一束大麥、一串葡萄或一把稻米,在心懷匠心精神的釀酒師手裏,可以變成醇厚的威士忌、香氣飽滿的紅酒、優雅清香的米酒。大家細意品嘗佳釀以及讚賞釀酒師高超的技術時,勿忘感謝大自然的恩賜。有好土壤、好作物才能孕育釀酒師的匠心,這正是匠心的泉源。為讓大家了解更多不同地區匠心佳釀,「網購POWERUP」邀請幾位酒商作精心的推介,以酒會友,結交天下。

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蒲昌酒莊 x 品酒專家Stacey:品味吐魯番有機葡萄酒 跟專家學Wine Pairing 體會大地氣息

中國新疆吐魯番的氣候很適合種植葡萄,具備一切生產優質葡萄酒的條件。品酒專家Stacey為讀者導航,前往她的葡萄酒世界並遊走到新疆的蒲昌酒莊,選取幾款有機葡萄酒品嘗及介紹,包括只可在香港四季酒店中菜廳及「網購Power Up」買到的精選沙布拉維2014年乾紅葡萄酒。由一杯有機葡萄酒,可以嘗到蒲昌酒莊釀酒師的堅持,還有新疆大地的氣息。

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專訪蒲昌酒莊汪妍妮、張捷妮:釀造有機葡萄酒 堅守三大原則

現時中國有不少精品酒莊,但是像蒲昌酒莊堅持生產有機葡萄酒的並不多,而且堅持選用現地葡萄品種釀酒的更少。蒲昌酒莊兩位董事汪妍妮及張捷妮同樣希望透過可持續發展的理念及經營,生產具質素的精品酒外,更讓中國葡萄酒登上國際舞台。

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