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以食為先消費自煮

【傳統潮州菜】鵝三寶鹵水膽富層次手工潮菜顯心思

2020-05-082020-10-28 Lo Cyrus 古法炸粿肉, 潮州菜, 福果甜芋泥, 陳儀興飯店, 鹵水鵝三寶

【明報專訊】在香港要吃傳統潮州菜，不得不提在新蒲崗開店40多年的陳儀興飯店，如今他們在太子開設新店陳儀興尚潮樓，一聽名字便知道跟老店那種街坊小店格局不同，除了裝潢雅致，更請來潮汕名廚陳澤嘉擔任行政總廚，主打選料考究、做工精細的手工潮菜。

以食為先消費自煮美酒特集

【和味甜品】梅酒啫喱配慕絲柚子布甸趁熱食炮製抹茶紅豆撻日式甜蜜好滋味

2020-05-082020-11-18 Lo Cyrus wine, 抹茶紅豆撻, 柚子布甸, 梅酒, 梅酒啫喱栗子慕絲杯, 甜品, 食譜, 香港四季酒店

【明報專訊】香港有不少抹茶控，可惜因疫情關係，暫時不能親身飛到日本吃道地抹茶甜品，心癮難忍？今次香港四季酒店行政餅房主廚陳永雄（Ringo）教大家以京都高級抹茶炮製京都抹茶紅豆撻，一止抹茶癮。除了抹茶，柚子和青梅亦是日本人慣常用來做甜品的水果，Ringo師傅親身教授兩道充滿和式風味的西式甜品，他將日本梅酒變成層次豐富的梅酒啫喱栗子慕絲杯，還有把一向以冷凍風味為主的柚子甜品，變成熱烘烘的布甸。心動不如行動，一連4天的假期，繼續在家抗疫做甜品，細味這份久違了的和式滋味吧！

2021母親節以食為先消費自煮

【母親節美食】母親節擦餐好復刻金錢雞古法粵菜致敬

2020-05-082021-04-19 Lo Cyrus 即燒古法金錢雞, 招牌焗魚腸, 母親節, 母親節美食, 甲羅燒, 神燈海鮮酒家, 蜜椒金薯牛肝連, 雞油花雕蒸蟹腳, 鮮鳳梨咕嚕肉

【明報專訊】政府放寬限聚令，趁母親節就到，一家大小齊齊整整吃一頓好，尤其是家中有老人的，可能已經有一段時間未上過館子了。久未外出用膳，也不知道外面有何選擇。飲食組今次特選了這間主打懷舊菜，並向油麻地一間已結業的知名海鮮酒家「致敬」的「神燈」，希望大家吃得開懷。

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【鬆軟甜品】Homebaker食譜：新手初學咖啡戚風蛋糕

2020-05-072020-10-28 Lo Cyrus Homebaker, 戚風蛋糕, 沙田凱悅酒店, 甜品, 賴耀輝, 食譜

【明報專訊】若是新手初學，賴師傅教大家由一個咖啡味的戚風蛋糕（chiffon）開始，打好基本功。先分別製作蛋黃麵糊與蛋白霜，再將兩者混合

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【鬆軟甜品】WFH 隱居結束善用剩餘麵粉快工出靚貨戚風蛋糕超鬆軟

2020-05-072020-10-28 Lo Cyrus Patisserie餅店, 戚風蛋糕, 沙田凱悅酒店, 烘焙貼士, 麵粉

【明報專訊】早陣子隱居避疫百無聊賴，不少人開始焗餅、搓麵包，麵粉需求急增，更一度鬧出麵粉荒，成為了香港人的抗疫記憶。既然建立了新興趣，不如繼續邊防疫邊烘焙減壓。酒店餅房主管教大家由一個戚風蛋糕開始，了解什麼是低筋、中筋、高筋麵粉和忌廉等食材知識，以及打蛋白、忌廉等易學難精的技巧；烘焙專家甚至教你即使手邊只有糯米粉、杏仁粉，一樣可以做蛋糕。疫情過後，你可能已修煉成資深homebaker。

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【尋找好咖啡】細味咖啡藝術 De’Longhi推出全新賞啡專頁 x 限定禮盒

2020-05-052020-10-28 Lo Cyrus De’Longhi咖啡機, Ideaology, 咖啡嚐味禮盒, 咖啡風味輪

De’Longhi最近推出全新《De’Longhi賞啡專頁》，透過專頁內的「咖啡風味輪（Coffee Taster’s Flavor Wheel）」，幫助大家尋找心目中最美味的咖啡；更找來7個人氣精品咖啡品牌合作，包括18 Grams、Colour Brown、Cupping Room、Ideaology、Knockbox Coffee、Koko Espresso及 Sensory Zero，在網上選購各種精選咖啡豆，讓味蕾沉浸在咖啡香氣中。