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【明報專訊】據非正式統計，打邊爐應該是香港全民最愛的集體活動之一，無論冬暖還是夏涼，大家都愛「煠吓煠吓」。要數當中最受歡迎食材，牛肉必在三甲之內，即使疫情下晚市禁堂食，都無阻大家打邊爐的決心，你看街市裏牛肉檔人龍便知一二。而且識食的香港人還愈吃愈嘴刁，什麼坑爪、封門柳、吊龍伴……單看名字，完全想像不到是牛胸、牛肩還是牛小腿的位置？今次特別請來牛肉火鍋專門店總廚來一課速成「牛精」班，讓大家在未來一年愈食愈精，還教你揀靚牛肉過牛年！
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【明報專訊】限聚令人數維持二人，晚市禁堂食，逼得不少人今年在家過聖誕，各大餐廳唯有變陣推出外賣，使大家安坐家中也能嘗到精緻美食。位於上環的一家精緻法式餐廳，以3層精美木盒盛載擺盤極為亮眼的前菜、主菜和甜品，更提供精美餐具，客人只需將送來的食物置於餐桌，點起聖誕蠟燭，即使在家也能享受猶如餐廳用膳的堂食氣氛！
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【明報專訊】晚市堂食禁令再次生效，想食聖誕大餐應下節，不妨考慮朝早歎brunch放題，吃個夠本！一向主打多國菜的著名酒吧餐廳 The Envoy，將於 12 月 25 至 27 日，推出任點任食早午套餐，只需 $395，就可無限任食 11 款風味小碟，如一口印度牛油雞槌、印度脆球點心和辣味手撕豬肉迷你漢堡。
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【明報專訊】銅鑼灣美食多，人人皆知，鄰近的天后也一直深藏不少特色餐廳，加上這區人少清幽，人們都特別喜歡過來chill飲chill食。最近又有一家意大利餐廳進駐，且由曾於米芝蓮二星餐廳掌勺的大廚坐鎮，食物有質素，還有露天空間，讓大家吹吹風，重點是價錢相當親民，開業不久，便吸引附近街坊和上班族，一邊摸住酒杯底，一邊歎fine dining級美食，認真寫意。（註：因應防疫措施，店舖即日至12月23日晚上6時後禁堂食，開放時間及營業資料以官方公布為準）
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【明報專訊】疫情關係，近一年多了新手入廚，能夠簡化烹調過程的煮食器材都備受追捧，最佳例子首推氣炸鍋。但用得多氣炸鍋，又開始心癢癢想試其他新產品。最近便有生產商推出智能高速煲，它除了像壓力煲一般可以燜和煮，又具煎、炒等功能，一煲多用，令你更容易製作出美味佳餚。
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【明報專訊】曾幾何時，開一家以手冲咖啡為主的小店，是不少香港咖啡師的夢想。冲一杯手冲咖啡，咖啡師需凝神專注最少3至5分鐘，在商業考慮下不太符合成本效益。可是疫情下，Flow嚴選咖啡豆，主打手冲咖啡，更為調製一杯美味凍咖啡而人手切冰。這種花在每杯手冲上的心思，另一品牌Freshness Coffee自2013年亦一直堅持，創辦人分享精品咖啡的風味奧秘，引領探索咖啡中的花香、柑橘、莓果、酒香等細緻風味。
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在灣仔有逾40年歷史的生記飯店主打鑊氣小炒及傳統粵菜，招牌菜有鹽焗雞、生炒骨等；因應「禁堂食令」，飯店推出晚市外賣自取小菜8折優惠，有超過20款小菜選擇，讓客人安坐家中也可食到「有鑊氣」的小菜，外賣滿300元更送一盒手工蛋卷。
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【明報專訊】位於銅鑼灣的「啡人前」開業於疫症蔓延時，更在本地疫情爆發的盛夏，毅然由期間限定店延續租約正式設店，店主說：「想在亂世提供一席安心之地。」另一邊廂，維多利亞港對岸位於太子的「飛龍咖啡」，除了精心選豆冲煮咖啡，店主勤力跑步、精選健康調味料自煮三餐，為亂世中值得參考的生活處世態度。兩間一人主理的咖啡店，店主別具個人風格、重視人情，藉咖啡探尋味覺、與人交流中了解自己，在風雨飄搖的日子，堅定穩住步伐，也為不少啡客提供療癒的出口。
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【明報專訊】本港昨新增33宗確診，是上月15日以來最低，衛生防護中心傳染病處主任張竹君稱，希望下跌趨勢繼續，但現時仍有不少源頭不明個案，顯示社區仍有很多隱形傳播鏈。專家認為，應待新增確診數目回落至單位數，才考慮放寬現行限聚令、口罩令、晚市禁堂食令等措施。
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今集的《王子煮場》，王子將和大家分享家鄉名菜「蠔仔肉碎粥 x 方魚脆脆」，看似需要很多材料，但其實可以用冷飯和上湯作為粥底，加入快熟的蠔仔和酥脆的方魚脆脆，其餘材料亦可在超市買到，非常方便！
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食肆晚上禁堂食，不少人再次變身為抗疫廚神「煮飯仔」。近期流行的減醣電飯煲，聲稱可以減低醣攝取量，被形容為糖尿病患者的恩物。究竟原理和成效為何？控制體重人士推舉的低醣飲食，又是否適用？
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