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南瓜有益健康，究竟南瓜有什麼營養價值？南瓜食得多皮膚會變黃？如何烹煮最好？以下是註冊營養師介紹南瓜的益處。南瓜含豐富胡蘿蔔素，胡蘿蔔素內含的葉黃素，可以幫助眼睛抵抗手機、電腦等電子儀器發出的藍光，有助預防黃斑點病變；胡蘿蔔素亦含抗氧化營養素，有助抵禦自由基對眼睛的傷害，保護視力。

新鮮蔬果有益健康，原來急凍蔬果的營養價值不比新鮮蔬果少。澳洲註冊營養師潘卓琳（啊家）接受明報電子平台組訪問時表示，以急凍方式處理蔬果能將營養素及抗氧化物鎖住，營養價值可能比新鮮的更優勝，在非當造的季節也能食用。她說，日常忙碌或不方便買新鮮食材時，急凍蔬果絕對是一個好選擇。

秋葵當造，秋葵低卡路里高纖維，含有多種營養素，不少注重健康的人都愛吃。加拿大註冊營養師黃穎琳接受明報電子平台組訪問，講解秋葵的主要營養價值、食用及烹調貼士。黃穎琳指出，秋葵雖然沒有進食上限，不過秋葵含鉀質，建議腎功能欠佳者留意食用分量。

深夜肚餓想吃消夜，澳洲註冊營養師潘卓琳（啊家）接受明報電子平台組訪問，推介5款較健康之選的食物，滿足口慾之餘，有些食物更有助入眠。．香蕉（建議分量：1條約150g）-潘卓琳：香蕉含有豐富的鎂和鉀，幫助放鬆肌肉；香蕉亦含有色胺酸（氨基酸的一種），幫助人體合成褪黑激素，有助入眠。

即日起至8月16日，全線一田超市今夏帶來

曾幾何時，大部分食客認為品嘗火鍋最重要的是湯底，而以提供火鍋為主的「美味廚」經過15年的經營，以創新口味的火鍋湯底、丸子及餃子「俘虜」顧客的味蕾。向來對火鍋品質有要求的George聽聞美味廚用疏乎厘做湯底、北京填鴨做餃子、梅菜豬用做丸子等感到很有趣，於是親身嘗試美味廚的創意口味。

歐國盃賽事深夜直播，捱夜睇波難免吃零食。加拿大註冊營養師黃穎琳接受《明報》電子平台組訪問稱，吃零食不一定要擔心體重上升，要訣是揀合適的健康零食，以及留意每次食用分量。黃穎琳提醒，深夜或睡前應避免過量攝取煎炸高脂食物，以免增加胃酸倒流的風險，或影響睡眠。

控制食量是體重管理重要的一環，明報電子平台組訪問澳洲註冊營養師潘卓琳（啊家），教大家用餐時「小秘技」，有助增加飽腹感，令你不會吃過量。第一招：進食準備水、無糖茶、高鈣牛奶或無糖高鈣豆漿-潘卓琳建議，應選擇不含糖飲料，含糖飲料營養價值欠佳，亦令人不經意攝取了過量卡路里。

168斷食法 － 近期再次成為話題，註冊營養師周詠苑講解168斷食法的原理及健康風險，說明不建議一般人用168斷食法減肥，因為可能產生幅作用影響健康。周詠苑解釋，長時間空腹令體內血糖下降，身體會將脂肪轉化成為酮體補充能量，不過，倘若酮體在體內長期累積，或會引致酮酸中毒，破壞器官，嚴重更可致命。