嚴選咖啡豆 人手切冰 手冲小店 熱情探索冰啡真味

【明報專訊】曾幾何時,開一家以手冲咖啡為主的小店,是不少香港咖啡師的夢想。冲一杯手冲咖啡,咖啡師需凝神專注最少3至5分鐘,在商業考慮下不太符合成本效益。可是疫情下,Flow嚴選咖啡豆,主打手冲咖啡,更為調製一杯美味凍咖啡而人手切冰。這種花在每杯手冲上的心思,另一品牌Freshness Coffee自2013年亦一直堅持,創辦人分享精品咖啡的風味奧秘,引領探索咖啡中的花香、柑橘、莓果、酒香等細緻風味。

Read more

【品味咖啡】玩味復古裝潢 活化唐樓 與外星人歎啡

【明報專訊】香港人愛潮流,更愛一窩蜂跟風。早前咖啡店流行白色、大理石枱和大玻璃窗的文青「打卡」設計,倒模裝潢,多看也覺懨悶。最近就有些咖啡店突破框框,着重空間設計,注入主題、設計概念和個性,把平平無奇的環境變成異次元空間,讓人耳目一新。當然,在疫情嚴峻之下,去「朝聖」打卡之餘也請緊記注重衛生、保持社交距離。又或先看報道解饞,放入「打卡清單」,日後再去盡情朝聖。

Read more

【品味咖啡】百年建築「上咖啡課」 香水瓶噴啡香

【明報專訊】位於大坑的一幢百年建築,最近活化成兩層高的咖啡體驗館SonneCAD,1樓設置咖啡吧,售賣咖啡豆,提供堅果味(nutty)、果香(fruity)、花香味(flowery)和期間限定的單品咖啡。2樓設有雅座、藝廊和自由創作空間,刻意選用環保和可回收素材製作的家具,推動可持續發展。

Read more

【精品咖啡】專家調製 網購掛耳包 留家避疫 享受精品咖啡時光

【明報專訊】避疫在家的日子,不能再隨心所欲地旅行飯叙,連往日流連咖啡店歎咖啡聊天、看書的閒適時光,都變得難求。早陣子風靡一時、將糖與即溶咖啡粉攪動出咖啡泡沫的「400次咖啡」,更牽起心底對café時光的懷想。喝膩了濃重的糖奶,其實以精品咖啡豆冲調的黑咖啡,本身已蘊含豐富多樣的風味,令人聯想到花香、水果的酸甜與堅果味,甚至酒的馥郁。有咖啡師悉心製作drip bag(掛耳包)提供網購寄送,亦有咖啡師拍片教手冲,讓人足不出戶享受咖啡時光。

Read more