【香滑甜品】台式芋泥三文治 化身夢幻甜品
【明報專訊】三文治也變成甜品!位於元朗的羅東肉焿番,其手作芋泥吐司大受歡迎,現時有肉鬆芋泥吐司、芋見紫薯吐司和Oreo紫薯泥吐司3款口味,每逢假日均賣出過百份。負責人之一Ray指傳統台式吐司偏甜,有些會夾甜的餡料,像甜品。為了配合港人口味,他們把每日鮮製的芋泥煮至微甜。
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Read more【明報專訊】天氣轉眼已經變得很炎熱,實在需要一點清涼的甜品。加上疫情關係,估計這一年也沒有機會外遊了。來到五月,還沒來得及欣賞,日本的櫻花期已過去,只好找出之前在京都清水寺三年坂附近買到的鹽漬櫻花,來做一道櫻花甜品,再加上日本清酒,透出微微的花香和清酒香。櫻花啫喱配上濃厚芝士蛋糕,是一淡一濃的配搭,將芝士蛋糕杯雪至冰涼,取出來握在手心、吃上一匙,就很透心涼。
Read more【明報專訊】香港有不少抹茶控,可惜因疫情關係,暫時不能親身飛到日本吃道地抹茶甜品,心癮難忍?今次香港四季酒店行政餅房主廚陳永雄(Ringo)教大家以京都高級抹茶炮製京都抹茶紅豆撻,一止抹茶癮。除了抹茶,柚子和青梅亦是日本人慣常用來做甜品的水果,Ringo師傅親身教授兩道充滿和式風味的西式甜品,他將日本梅酒變成層次豐富的梅酒啫喱栗子慕絲杯,還有把一向以冷凍風味為主的柚子甜品,變成熱烘烘的布甸。心動不如行動,一連4天的假期,繼續在家抗疫做甜品,細味這份久違了的和式滋味吧!
Read more【明報專訊】若是新手初學,賴師傅教大家由一個咖啡味的戚風蛋糕(chiffon)開始,打好基本功。先分別製作蛋黃麵糊與蛋白霜,再將兩者混合
Read more在疫情下要深思母親節禮物,是否更加傷腦筋呢?送手袋、送花,似乎未必啱自己媽媽的心水……世上媽媽千百種,性格喜好各有不同,有「為食」型的、有追求健康型,還有講求心思型和實際型的,不如參考以下各路專家提供的 10 款DIY禮物,例如親身上陣來一個氣炸鍋白鱔、落手落腳做雙人運動、心思手作仔禮物……為不一樣的媽媽送上窩心和創意,各適其適!
Read more【明報專訊】疫情下的母親節,小朋友雖然難
Read more【明報專訊】疫情下,為求生存,連鎖餐廳,甚或是街坊小店一律主攻外賣,今次加入的更有超五星級酒店,除了提供外賣服務,更推出網購折扣優惠,讓更多人可安坐家中品嘗烤美國特級肉眼扒、法國春雞、羊架等星級美食,部分餐廳還附有加熱「錦囊」,列明使用焗爐的加熱方法和貼士,還原最貼近堂食的味道。
Read more向來以甜蜜濃醇見稱的BAILEYS 甜酒,最近和ATUM Restaurant、共享烘焙店app BAKEBE和高級餐飲到會品牌BUTLER合作,運用不同系列的甜酒,示範3款精緻甜品。由蛋糕、布丁到雪糕,帶給大家柔滑的味覺體驗,回味無窮。
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