【中秋節精選】傳承經典品牌 鑽石酒家 推介做節優質食材(限時優惠)

時至今日,鑽石酒家的品牌仍是許多香港人的集體回憶。鑽石酒家董事梁智宏(Andrew)是第三代傳人,致力將鑽石酒家轉為經營優質食材品牌。Andrew表示﹕「我希望將昔日酒樓最高品質的食物推介給香港人,讓大家在日常生活也可享用得到。以前酒家有採購部,我特意將這部門擴大,在全球各地搜羅最優質的食材,例如澳洲的野生鮑魚、台灣廠房調製的蠔汁及櫻花蝦XO醬等,都是品質最好、性價比高的食材。」

Read more

【蜂蜜入饌】食物造型師教煮輕食:燕麥脆乳酪杯、東南亞風味三文魚沙律

從事食物造型師多年的鍾詠嫻(Gloria)利用蜂蜜來炮製兩道美食,示範如何令菜餚擺設更美而食慾大開。Gloria表示,有感每次都要花心機用上許多道具拍相片,讓食物看起來更加吸引,漸漸萌起鑽研食物造型的念頭,於是早年跑到藍帶國際學院 及澳洲修讀食物造型。她很注重食材的天然味道,甚少加入人工調味料,縱使要添加,都會選擇如香草或蜜糖之類的天然用料。 就以蜜糖為例,雖比起精製糖好,但甜度比白糖甜,因此如想減少糖分,除選用蜂蜜外,或可選楓糖。最後建議還是吃多些鹼性食物,會對身體有益。

Read more

【蜂蜜食療】 吃對才健康 營養師:花粉過敏者慎吃

蜂蜜作為一種保健食品可內服,男女老少都適用,也可外敷滋潤肌膚,尤其女士最愛用蜂蜜敷臉美容。數千年前的《神農本草經》中提及蜜蜂味甘、性平和,有食療價值,可清熱解毒及滋潤功效,是養生之選。當然,任何食品吃多了都是不行的,食蜂蜜都有吃的「誤區」。

Read more