惜食 Archives - 生活 POWER-UP

Phenix一周年推中文版應用程式
潮食全港逾百店舖「惜食福袋」

可持續生活概念近年大行其道，主打環保「惜飲惜食」的Phenix手機應用程式登陸一周年已為本地餐飲市場帶來一番新氣象。

今集的《王子煮場》，王子秉持一貫的惜食精神，將剩餘的片皮鴨殼和肉，加入消暑清熱的冬瓜及草菇、果皮、瑤柱等極具風味的材料，用瓦煲熬煮成一鍋「冬瓜火鴨絲湯飯」。王子亦會和大家分享湯飯「識食秘訣」，在天時暑熱的日子中，不妨跟着王子教路，煮給家人享用！

平日享受海鮮的時候，總會留下頭尾、外殼等，很多時都會被視為廚餘棄置。但其實只要花心思，就可以讓這些部分發揮深藏的好味道。今集的《王子煮場》，王子將示範上湯龍蝦伊麵，分享龍蝦一味多食的秘訣，讓大家學識活用食材，減廢同時廚藝亦更上一層樓。