氣炸鍋

氣炸鍋熱潮持續飈升，即使街上食肆明顯多了人流外出用膳，但自有了這個小器具，自己就可「炸」出各款滋味少油的美食，讓大家宅在家中也可玩「煮飯仔」。不過，千萬不要以為它細細部，只適合做小食，其實就連脆皮乳鴿，還有傳統西餐廳的必備名菜──酥皮濃湯和風琴芝薯，也一樣只需幾個簡單步驟，就能輕易做到。想知道有什麼訣竅？一於跟烹飪達人Sandy媽媽學做啦！

【明報專訊】抗疫期間，據聞氣炸鍋一度賣斷市。的確，沒烹飪底子，但又想「宅」在家中變廚神的，實在需要這個廚房小法寶，小小一部機仔就集齊煎、炸、焗、炒的功能，更重要是毋須用上一大鍋油，都能做出香脆可口的效果。曾著有氣炸鍋食譜的烹飪達人Sandy媽媽，今次就教大家善用這個「廚房神器」，炮製出氣炸德國豬手、蝦多士和棉花糖花生米通3款簡單而不膩的主菜和小食。下次心思思想吃香口炸物時，除了大路的薯條雞翼外，還有更多豐富的選擇。

氣炸鍋食譜種類繁多，中西菜式都能夠輕鬆駕馭。早前，王子亦分享了多個不同難度的美食攻略，有給經驗玩家的蒜烤盤龍鱔，亦有新手入門的叉燒、西多士。今次的《王子一分鐘貼士》回歸基本步，為大家介紹來自法國的 Croque Monsieur，其實就是茶記的「扒芝士火腿治」。