香脆鬆軟牛角酥 講究牛油成份 營養師提醒: 牛油含8成脂肪 只宜淺嘗

【明報專訊】一層酥皮、一層牛油互相交疊……原來一個牛角酥(croissant)中,成分逾30%是牛油!以牛角包和酸種葡撻聞名的烘焙店Bakehouse ,最近在中環Soho開設新店,天天引來人龍。究竟這個以牛油為主打的酥點有何特別,引得人人大排長龍?品牌創辦人Grégoire Michaud表示,牛油對他十分重要,是他製作糕點的三大重要材料之一,為了吃牛油,他甚至甘願每天食藥以控制其膽固醇。

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睇標籤 辨水準 眾裏尋優質礦泉水

水,是萬物生命之源。雖然在香港,扭開水龍頭便有品質優良的水,煮沸後可安心飲用,但很多公司和家庭仍會購買不同種類的食水,其中不少人偏好礦泉水。坊間礦泉水五花八門,有氣礦泉水、礦物質水、天然礦泉水等,究竟有什麼分別?質素如何?邀來品水師、專家為你解構礦泉水,讓大家邊飲邊長知識。

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【後疫情時期】緊張失眠 營養師:3個飲食原則吃好睡好

無論是恢復上課的學生或上班人士,可能短時間內難以適應回到早睡早起的戰鬥模式。加上如果精神緊張會令睡眠質素不好,必然影響精神健康。雖然市面有不少營養補充劑宣傳服用後可以減少疲倦,可是一般產品的效用未能證明是否有實質作用。註冊營養師李振洋表示,有一些維他命有助降低疲倦的感覺,而這類維他命可以從各類食品中獲得。

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【抗疫你要知】需要從補充劑中 攝取維他命和礦物質嗎?

我們身體每天只需要少量維他命和礦物質,一般透過多樣化飲食已足夠,只有少數人需要supplement補充劑來補充某些維他命或礦物質的不足。要留意的是,當身體內維他命/礦物質濃度過高時,身體會透過腎來排出過量的礦物質。若長期如此會增加腎的負擔。
典型例子是鈉,長期過量攝取鈉能增加腎病的機會。還有研究指出,過量進食補充劑可能會對身體造成傷害。

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【營養師食譜】家常菜療癒身心 營養師增強抵抗力有法!-釀焗燈籠椒

疫情持續,生活繼續。飲食,人生之大欲。身心疲憊之際,一碗清甜的湯水,叫人精神為之一振;一塊炆得嫩焾的雞肉,伴一口白飯,一樂也。
美食達人「王子」,專業註冊營養師李振洋,今次合力為大家提供兩餸一湯的選擇,食材很平常,費用不需二百港元,但有足夠營養,加上王子的烹調功力,絕對不懷疑食香味。今時今日的住家飯,食的療癒,煮的同樣療癒。更重要的是,你也可以做到!而且適合絕大部分人享用。

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【營養師食譜】家常菜療癒身心 營養師增強抵抗力有法!-蒜頭洋蔥炆雞

疫情持續,生活繼續。飲食,人生之大欲。身心疲憊之際,一碗清甜的湯水,叫人精神為之一振;一塊炆得嫩焾的雞肉,伴一口白飯,一樂也。

美食達人「王子」,專業註冊營養師李振洋,今次合力為大家提供兩餸一湯的選擇,食材很平常,費用不需二百港元,但有足夠營養,加上王子的烹調功力,絕對不懷疑食香味。今時今日的住家飯,食的療癒,煮的同樣療癒。更重要的是,你也可以做到!而且適合絕大部分人享用。

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【抗疫你要知】四大守則 為免疫力「打底」

維持「最佳」狀態所謂優質蛋白質是指High Biological Value Protein (生物價值高的蛋白),它 反映食物的蛋白質是否容易被身體吸收及利用。而HBV蛋白的食物主要來自動物性蛋白質(例如蛋、牛奶、瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮、低脂奶類)。對於素食的朋友,可以混合食用不同的植物性蛋白質,例如豆類、豆腐、豆製品及堅果等,以互補植物蛋白的不足。若身體有充足的優質蛋白,將可被轉化為養份,製造或修補免疫細胞,保持免疫系統經常在「最佳」狀態,維持健康,並抵禦細菌和病毒。

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【營養師食譜】家常菜療癒身心 營養師增強抵抗力有法!-紅蘿蔔蘋果栗子煲雪耳湯

疫情持續,生活繼續。飲食,人生之大欲。身心疲憊之際,一碗清甜的湯水,叫人精神為之一振;一塊炆得嫩焾的雞肉,伴一口白飯,一樂也。
美食達人「王子」,專業註冊營養師李振洋,今次合力為大家提供兩餸一湯的選擇,食材很平常,費用不需二百港元,但有足夠營養,加上王子的烹調功力,絕對不懷疑食香味。今時今日的住家飯,食的療癒,煮的同樣療癒。更重要的是,你也可以做到!而且適合絕大部分人享用。

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