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香脆鬆軟牛角酥講究牛油成份營養師提醒: 牛油含8成脂肪只宜淺嘗

2020-12-032020-12-03 Lo Cyrus 植物牛油, 牛奶, 牛角酥, 膽固醇, 鬆餅

【明報專訊】一層酥皮、一層牛油互相交疊……原來一個牛角酥（croissant）中，成分逾30％是牛油！以牛角包和酸種葡撻聞名的烘焙店Bakehouse ，最近在中環Soho開設新店，天天引來人龍。究竟這個以牛油為主打的酥點有何特別，引得人人大排長龍？品牌創辦人Grégoire Michaud表示，牛油對他十分重要，是他製作糕點的三大重要材料之一，為了吃牛油，他甚至甘願每天食藥以控制其膽固醇。

以食為先消費自煮

7 款居家料理解決 7 日晚市冇堂食問題

2020-07-142020-10-28 Selina 居家料理, 抗疫料理

因應最新防疫措施，食肆不設堂食為期 7 日安排下，對於不少繁忙的都市人而言，晚餐豈不是沒有著落？放心！以下 7 款居家料理，可以幫助大家渡過食肆不設堂食的 7 日。

健康生活

睇標籤辨水準眾裏尋優質礦泉水

2020-07-042020-07-03 Lo Cyrus 品水師, 李振洋, 營養師, 礦泉水, 腎石

水，是萬物生命之源。雖然在香港，扭開水龍頭便有品質優良的水，煮沸後可安心飲用，但很多公司和家庭仍會購買不同種類的食水，其中不少人偏好礦泉水。坊間礦泉水五花八門，有氣礦泉水、礦物質水、天然礦泉水等，究竟有什麼分別？質素如何？邀來品水師、專家為你解構礦泉水，讓大家邊飲邊長知識。

健康日常醫健生活

【後疫情時期】緊張失眠營養師：3個飲食原則吃好睡好

2020-06-292020-10-27 Lo Cyrus 壓力, 失眠, 情緒, 李振洋, 營養師, 精神健康

無論是恢復上課的學生或上班人士，可能短時間內難以適應回到早睡早起的戰鬥模式。加上如果精神緊張會令睡眠質素不好，必然影響精神健康。雖然市面有不少營養補充劑宣傳服用後可以減少疲倦，可是一般產品的效用未能證明是否有實質作用。註冊營養師李振洋表示，有一些維他命有助降低疲倦的感覺，而這類維他命可以從各類食品中獲得。

健康日常醫健生活

【抗疫你要知】需要從補充劑中攝取維他命和礦物質嗎?

2020-03-062020-10-27 Joe Wong supplement, 免疫力, 李振洋, 營養師, 礦物質, 維他命, 食得有營

我們身體每天只需要少量維他命和礦物質，一般透過多樣化飲食已足夠，只有少數人需要supplement補充劑來補充某些維他命或礦物質的不足。要留意的是，當身體內維他命／礦物質濃度過高時，身體會透過腎來排出過量的礦物質。若長期如此會增加腎的負擔。
典型例子是鈉，長期過量攝取鈉能增加腎病的機會。還有研究指出，過量進食補充劑可能會對身體造成傷害。

Videos 以食為先消費自煮

【營養師食譜】家常菜療癒身心　營養師增強抵抗力有法！-釀焗燈籠椒

2020-03-062023-07-26 Joe Wong Videos, 增強抵抗力, 抗疫料理, 李振洋, 焗釀燈籠椒, 營養師, 王子, 食得有營

疫情持續，生活繼續。飲食，人生之大欲。身心疲憊之際，一碗清甜的湯水，叫人精神為之一振；一塊炆得嫩焾的雞肉，伴一口白飯，一樂也。
美食達人「王子」，專業註冊營養師李振洋，今次合力為大家提供兩餸一湯的選擇，食材很平常，費用不需二百港元，但有足夠營養，加上王子的烹調功力，絕對不懷疑食香味。今時今日的住家飯，食的療癒，煮的同樣療癒。更重要的是，你也可以做到！而且適合絕大部分人享用。

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【營養師食譜】家常菜療癒身心　營養師增強抵抗力有法！-蒜頭洋蔥炆雞

2020-03-062023-07-26 Joe Wong Videos, 居家料理, 抗疫料理, 抵抗力, 李振洋, 營養師, 王子, 蒜頭洋蔥炆雞, 食得有營

疫情持續，生活繼續。飲食，人生之大欲。身心疲憊之際，一碗清甜的湯水，叫人精神為之一振；一塊炆得嫩焾的雞肉，伴一口白飯，一樂也。

美食達人「王子」，專業註冊營養師李振洋，今次合力為大家提供兩餸一湯的選擇，食材很平常，費用不需二百港元，但有足夠營養，加上王子的烹調功力，絕對不懷疑食香味。今時今日的住家飯，食的療癒，煮的同樣療癒。更重要的是，你也可以做到！而且適合絕大部分人享用。

健康日常醫健生活

【抗疫你要知】四大守則　為免疫力「打底」

2020-03-062020-10-27 Joe Wong 不飽和脂肪酸, 免疫力, 免疫系統, 攝取水分, 李振洋, 營養師, 食得有營

維持「最佳」狀態所謂優質蛋白質是指High Biological Value Protein (生物價值高的蛋白)，它反映食物的蛋白質是否容易被身體吸收及利用。而HBV蛋白的食物主要來自動物性蛋白質（例如蛋、牛奶、瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮、低脂奶類）。對於素食的朋友，可以混合食用不同的植物性蛋白質，例如豆類、豆腐、豆製品及堅果等，以互補植物蛋白的不足。若身體有充足的優質蛋白，將可被轉化為養份，製造或修補免疫細胞，保持免疫系統經常在「最佳」狀態，維持健康，並抵禦細菌和病毒。