吃奶製品吸收益生菌 芝士補鈣減壓力(附補鈣食物表)

疫情持續,每日公布的確診人數告訴我們仍然要緊守防疫措施及減少聚會。持續的狀況難免令人情緒變得緊張,避免受感染前,先要對抗壓力。原來吸收鈣質能夠幫助放鬆心情及肌肉,緩減精神壓力,而日常生活飲食中,牛奶、芝士、乳酪等食物,便含有豐富鈣質,其中含有益生菌的奶製品,更有助增強抵抗力等。因此,如果想談奶製品的「鈣」念,需要由熟識這方面資訊,現任瑞士國家旅遊局香港及南中國首席代表廖佩琴解答,她更補充了有關芝士的冷知識。

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【知多啲:益生菌】益生菌與益生元有何關係?多吃洋葱蒜韭菜薏米助體內益生菌生長 促進腸道健康

益生菌是什麼?與益生元有什麼關係?明報電子平台組訪問澳洲註冊營養師潘卓琳(啊家),為讀者解答關於益生菌的疑團。問:益生菌(probiotics)vs.益生元(prebiotics)?答:益生菌是一種在攝入適當數量後會對人體產生益處的微生物。益生元是益生菌喜歡的食物,故若多吃含豐富益生元的食物,可令益生菌健康成長。

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DIY低成本希臘乳酪 溫度控制最緊要

【明報專訊】無論是為了減重、補鈣或腸道健康,很多人都會選擇吃乳酪。近年市面出現希臘乳酪或希臘式乳酪,聲稱比普通乳酪更富營養,價錢亦貴逾倍。相比普通乳酪,希臘乳酪較稠,價錢貴逾倍。是否更有「營」?陳可兒指,希臘乳酪的蛋白質含量較普通乳酪高1至2倍;而碳水化合物、鈉、鈣含量則較低。有此差異是因為希臘乳酪在發酵後需多做過濾(straining)工序,隔走乳清(whey),令口感濃稠,但變相令製成品分量減少,「可能要用2杯或以上的牛奶,先做到1杯希臘乳酪」。

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2021母親節 | 季節限定! 翡翠拉麵小籠包推「賞花嚐花饌」套餐 x 花開盛宴款待至愛媽媽

還在苦惱下個月母親節應該去哪裡款待辛苦了一整年、年終無休的媽媽?翡翠拉麵小籠包推出季節限定「賞花嚐花饌」以春意繁花盛開為題匠心打造一系列創新佳餚。更加推母親節限定套餐優惠以花開盛宴款待至愛媽媽。套餐特以春日繁花作靈感,即日起為食客呈獻季節限定的「賞花嚐花饌系列」。廚藝團隊別具匠心地以多款充滿粉嫩春日氣息之食材如櫻花、玫瑰和櫻花蝦等入饌,並揉合傳統廚藝,以現代的風格重新演繹滬式佳餚。各款「紅粉緋緋」菜式以天然食材紅肉火龍果著色,絕無人工色素。好讓大家於今個春日除了郊遊賞花外,亦可以另一感官細味春日花意的浪漫甜蜜滋味。即使未能外遊,也能夠帶給媽媽在味覺上細味春日花意的浪漫甜蜜滋味。

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中藥針灸養生 壯骨益氣 補腎健脾 對抗「骨質小偷」

【明報專訊】骨質疏鬆症可謂長者「無聲殺手」,由於骨質密度隨年齡下降,縱使骨骼外觀沒有明顯變化,骨骼內部結構卻愈來愈鬆散,稍一不慎便會骨折,嚴重影響日後的生活質素。從中醫角度,通過補腎健脾,再配合飲食、運動養生強壯體魄,有助維持骨骼堅固,減慢骨質流失,以及減低骨折風險。

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