編輯推介

與清明一樣，重陽亦是祭祖、掃墓與追思先人的重要節日，所謂「前人種樹，後人乘涼」，清明與重陽也讓活在當今的我們，思索一下傳承與可持續發展。 就在今個重陽節的前後，碰巧我亦遇上兩個與可持續發展有關的活動，先是出席了新推出的植物豬肉試食會，繼而擔任本地有機水產低碳烹飪比賽的評審，發現水陸食材都變得愈來愈「有機」。

近年來，港人尤其年輕一輩愛吃麻辣，川菜館如雨後春筍般開設，然而普通人對川菜的認識，僅止於一片紅辣的大麻大辣，殊不知正宗傳統川菜不是麻辣「咁簡單」，而是味型豐富並相當多樣化，且竟有7成菜式是不辣的。川菜歷史源遠悠長，與粵菜、魯菜及蘇菜合稱中國四大菜系。由於川菜烹飪技巧變化多端，烹調出的味型便有24款之多，以「一菜一格，百菜百味」聞名，而非單一的麻辣。

近悉中環新開了以法國巴黎美食為賣點的高級食府Ami連酒吧Wood Ear，很想去一試，奈何該店經常座無虛席，甚難訂位，幸得該店老闆娘Michelle幫忙安排，才能於上周五得以先嘗為快。