牛魔王新聖地!煮尖沙嘴牛品台式火鍋 必試棒球貢丸、牛品一品鍋

【明報專訊】位於尖沙嘴的「牛品台式火鍋」是最近開業的台式火鍋店,單看餐廳名字便知以牛為主打,而火鍋亦充滿台灣的經典元素。火鍋店請來曾經擔任台灣老四川行政總廚的李龍翔主理,10款自選湯底有帶台灣風的元氣養生鍋、牛品秘製麻辣鍋、酸菜白肉鍋,亦有充滿東瀛味道的柴魚昆布鍋、花菇昆布鍋等。當中以牛品一品鍋最得牛迷歡心,湯底以牛骨、牛腩、瑤柱、藥材、黑胡椒等熬足8小時,而牛筋、金錢肚等則以牛湯底燜足4小時,牛筋相當彈牙具嚼勁,金錢肚香軟,每口湯也帶濃濃的牛肉香,用來焯牛肉,味道層次更加突出。

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中環新開「月山」主打會席料理 時令食材配佳釀 京都總廚炮製9道菜/11道菜

【明報專訊】日本料理中,壽司吃其鮮,鐵板燒嘗其香;至於「會席料理」,便是品味廚師烹調每一道菜的季節味道,矜貴食材、華麗擺盤再加上醇酒相伴。於中環新開業的「月山」正是主打會席料理,在香港也體驗到日本料理的傳統盛宴。月山(Gassan)名字,來自日本山形縣出羽三山中的主峰,與東京米芝蓮餐廳、在尖沙嘴開設首間海外分店的日山(Hiyama)是姊妹店。後者是由百年老字號兼和牛鑑定權威日山肉舖開設的壽喜燒店,月山則主打會席料理。

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聖誕大餐推介丨aqua重開 推5道菜節日晚宴 香烤宮崎A4和牛腩、香煎鱈魚配意式珍珠麵

【明報專訊】海景餐廳aqua最近由北京道1號搬至H Zentre新址,270度落地大玻璃飽覽維港海景,窗邊位置最搶手。12月推出限定5道菜節日晚宴,由日菜行政總廚Iwahashi和意大利行政總廚Andrea Mura合作創作菜單。頭盤為皇帝蟹肉牛油果沙律,配Osetra魚子醬和日本海膽。而藏紅花龍蝦意大利燴飯,則以藏紅花和龍蝦煮成燴飯醬汁,與米飯燜煮20分鐘成燴飯,最後放上煎至全熟的西班牙海蝦,伴醃檸檬和金箔,貴氣逼人。接着是香煎鱈魚配意式珍珠麵,以中火煎香冰島鱈魚,每面各煎2分鐘,表面呈金黃色,肉質卻保持嫩滑,將魚放在意式珍珠麵上,綴以Osetra魚子醬。

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食肉獸新蒲點!蘭桂坊期間限定$598靚扒放題 食盡豬、羊、牛 必叫罕見側膜橫肌!

【明報專訊】香港人特別愛放題任食,喜歡那種食得無拘無束的感覺。如果自問是食肉獸,「食力」強勁,不妨試試中環蘭桂坊Porterhouse的Let’s Meat。餐如其名,就是一次過食盡豬牛羊幾款靚扒,滿足「肉望」。此餐只於周日、一及二晚上供應,設4道菜,包括餐湯、前菜、主菜及甜品。餐湯、前菜每位各1份,餐湯可於龍蝦湯、洋葱湯中2選1,至於前菜兩款都是他他,記者覺得三文魚他他口感較豐富,因為加入了洋葱、酸豆,且有檸檬汁和胡椒調味,香辣微辛,很開胃。

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大胃牛魔王注意!銅鑼灣「燒鬼」$248起燒肉放題 加$148仲有清酒放題

【明報專訊】如自問是大胃的牛魔王,不妨試試銅鑼灣「燒鬼」。這間開業1年的樓上日式燒烤放題店,最特別是以東瀛妖怪為主題,裝修以黑色為主,卡座布簾和牆上都滿是浮世繪妖怪的圖畫,暗黑又有趣。全店只做放題,共有3款套餐價錢,最便宜每位$248(星期五六日另加$20)有交易,但只吃到6款美國牛。想盡興,最貴的「百鬼夜行套餐」就適合不過,每位$528(星期五六日另加$20),2小時任食6款鹿兒島A4和牛及9款美國牛。A4級和牛紅白分明,切成一口大小,厚薄適中,吃起來不失咬口。

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銅鑼灣鬧市酒店天台酒吧 遠離繁囂 賞維園靚景 嘆法式海鮮烤和牛

【明報專訊】港島四面環海,要找靚景餐廳,着實不少。銅鑼灣柏寧酒店頂樓天台酒吧SKYE出名地點方便,景觀開揚,除了適合小酌一杯,原來其餐廳供應的當代法國菜亦值得一試。室內用餐區對正維多利亞公園,青葱翠綠,安坐其中,能讓人完全脫離銅鑼灣車水馬龍的繁囂,得享鬧市片刻寧靜。餐廳由來自英國的主廚Lee Adams掌舵,每4個月大變身一次,只留下三數款招牌菜,大廚最近推出了全新秋季菜式,將秋日最肥美的食材——生蠔、海膽、羊肚菌等帶到餐桌上。

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Chef Eddy X 麥華章|一啖愛上招牌菜 慢煮澳洲和牛面頰 本地時令海鮮拼盤 活化工廈內尋寶尋空間

選擇在環境優雅的地點用餐或購買精緻美食送到家門,會享受到不同飲食感受。麥sir近日與多位好友在WLAB同時結合兩種飲食體驗,並由名廚Chef Eddy親自到會烹調多款美食,而且與賓客分享各類飲食心得,眾人把酒言歡,不亦樂乎!這次設宴地點WLAB的裝飾與佈局很有格調,是Club Wheelock與德國社企The Do合力推動創意、環保、公益等活動的地方,供Club Wheelock會員預約使用。有趣的是,地點前身是李眾勝堂保濟丸的辦事處、工場及貨倉,經過重新設計,成為很舒適的共享工作空間,著實是「活化工廈」的最佳例子。場中設有設備完善的開放式廚房,是Chef Eddy當晚大展廚藝的「舞台」。

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燒肉omakase登場!高質和牛專人代燒 食勻7大刁鑽部位

【明報專訊】香港人對和牛的熱愛簡直停不了,燒肉店一間接一間開張。例如主打親民價的和牛燒肉一郎,早前才於佐敦開業,不足3個月已決定再下一城,於尖沙嘴中間道的新商廈開設高級版的三郎˙燒肉,主打燒肉omakase,由廚師發辦主理揀選各款和牛;如能預訂到吧枱位置,不論是選擇任何一款套餐,均有專人代燒,自己不用燒到「一頭煙」。

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牛カツ京都勝牛吉列牛排專門店進駐將軍澳 鹿兒島A4黑毛和牛西冷每日限量供應

【明報專訊】香港人對日本美食無所不歡,近年攻入香港的包括吉列牛風潮。多間吉列牛專門店先後在港開業,以炸得酥脆可口的牛扒俘虜人心。來自京都的吉列牛排專門店「牛カツ京都勝牛」,繼年初登陸銅鑼灣,最近再擴大版圖,進駐將軍澳開設第二分店。除了本來供應的澳洲及美國牛肉,將軍澳新店更推出鹿兒島A4黑毛和牛西冷,每日限量供應,想吃,記緊一早預訂。

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燒肉放題丨獨家鹿兒島頂級小田牛登場!600蚊唔駛任點任食高級黑毛和牛

【明報專訊】對於和牛迷來說,能夠在限定預算內,不用左計右計,毫無負擔地任點任食,的確是人生樂事。最近九龍區新開一間燒肉放題店,最吸引是可以親民價任點任食高級黑毛和牛,包括是獨家引入來自鹿兒島的「小田牛」。需知道現時在日式超市買日本和牛,即使是較實惠的部位,每100克也要70、80元起標,更遑論到燒肉店裏吃。能夠盡情享受和牛獨有的柔軟甘香,對食肉獸來說簡直是一大福音!

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