湯水

俗語說，「春生、夏長、秋收、冬藏」。中醫學認為，人體的生理活動應隨着季節變化而調整，春天疏通肝臟，促進氣血流通；夏天，心臟保持活力，以應對高溫；冬天，滋潤腎臟，以應對寒冷；冬天則滋潤腎臟，應對寒冷氣候。苗康集團顧問中醫師黃耀昌表示，季節交替之時，市民應順應四時，飲食有節、起居有常，維繫身體健康。

想煲湯水滋潤一下？可以考慮猴頭菇牛蒡豬腱

【明報專訊】廣東人無湯不歡，不論是滋補的老火湯還是清甜的滾湯，一碗暖入心的「媽媽牌」愛心湯，都是我們飯桌上不可或缺的元素。我們習慣湯水一定要趁熱喝，不過相隔1萬公里的西班牙人卻喜愛把番茄、蔬果打成汁，用冰涼透心的凍湯Gazpacho消除暑氣。常被熱浪侵襲的西班牙位處南歐，當中最南端的自治區安達盧西亞（Andalusia）與非洲只相距一個直布羅陀海峽。炎熱氣候，造就了Gazpacho這種屬於安達盧西亞的傳統美食。

春天濕氣重，容易出現起痰及身體疲倦的現象。註冊中醫葉麗斌建議可煲黨參淮山薏仁湯，幫助健脾祛濕，煲成素湯或加豬腱煲亦可。中醫提醒，此湯水一周最多飲2至3次，體質熱性的人不宜經常飲用。

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