葡萄酒世界

白酒不止配白肉，跟紅葡萄酒一樣，白酒的酒體都有輕盈與豐腴之分，重點在於濃淡得宜，今集我們先講講清新或濃味的白酒與美食配搭，以及起泡酒、甜酒等怎樣誘出食物美味。

美國葡萄酒業的傳奇人物羅伯特蒙大維先生說：“沒有葡萄酒的一餐就像沒有陽光的一天。”葡萄酒在西方人的餐飲文化裡舉足輕重，就像山東人吃煎餅少不了大蔥，廣東人吃飯一定要喝湯。既然西方人的餐桌不可一日無葡萄酒，那它與日常的食物搭配就顯得尤為重要。

有沒有發現，Stacey的簡易品酒工具十分簡單，第一步預備一張白紙「看掛杯、顏色」;第二步清新嗅覺「聞香」；第三步利用舌尖呷進口分辨出甜度及酸度，今集就要靠一點經驗，品味葡萄酒餘下的四個風味：單寧、酒精度、酒體及余味。到底初哥還是行家，關鍵就在今集！

了解過葡萄酒的歷史，今集《Stacey的葡萄酒世界》教大家品酒四步曲！都說葡萄酒是瓶中的陽光、瓶中的風景、瓶中的哲學，在它之中蘊含著世界上最豐富的哲理與變化，如此有內涵的“尤物”是值得慢慢去品味的。品味，品味，不去品，怎能知道它的味。如何能像一位行家一般品酒？做到以下幾步就離行家越來越近了。

《Stacey的葡萄酒世界》由專業品酒師Stacey 主持，教大家認識葡萄酒。也許因為歐洲人大多信奉基督教，他們認為葡萄酒和麵包是耶穌的血和肉，可見葡萄酒在歐洲人的生活裡是不可或缺。很多歷史學家認為，葡萄酒最早起源於高加索地區、位處歐洲和亞洲交界的格魯吉亞（Georgia）。多年以前，考古學家在格魯吉亞首都第比利斯（Tbilisi）以南的兩個遺址中，發現了殘留葡萄酒化合物的陶罐，這些8000年前的陶罐，成為人類釀造葡萄酒的最早證據。下文將講講釀製葡萄酒，怎樣由舊國度走向新世界，而這個流變要由伊斯蘭地區禁酒律講起。