Mak Sir手記:帝苑酒店帝苑軒 送上新春創意中菜 鮑魚撈起、焗釀鮮蟹蓋、黃金蝦球、發菜扣元蹄 佳節齊齊大快朵頤

今年聖誕和農曆年假期尤其接近,令餐飲業忙到透不過氣,最近,我和一班傳媒率先應邀品嘗帝苑酒店中菜食府帝苑軒的創意新春菜式。帝苑酒店總經理陳淑貞(Jenny)告訴我,今年的新春菜式可説是一大挑戰,在疫情陰霾下,堂食可能隨時被煞停,但品質及創意卻不可妥協,故無論在堂食或外賣的情況下,也不能影響食品質素。

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2022農曆新年|阿一海景南非鮑魚盆菜強勢回歸!品嘗頂級賀年菜 家家盆滿缽滿 戶戶風生水起(附購買連結)

由「鮑魚一哥」楊貫一愛徒——陳志豪(Eric)創立的「阿一海景飯店」,自2010年開業以來,一直堅守「待客以誠,用材為實」理念,食物質素、服務水準、環境氛圍皆一流,難怪連續10年獲得米芝蓮星級食肆殊榮。餐廳主打精緻粵菜,不時推出時令菜式,例如鮑魚盆菜向以足料豪華見稱,深獲食客一致好評。今個新年,在明報網上獨家發售「阿一海景新年南非鮑魚盆菜」,讀者享有尊尚優惠,快上「網購 POWER UP」訂購。

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8度海逸酒店推出全新自家製賀年糕點及喜慶盆菜 於eShop預訂盆菜、賀年糕點可享特別優惠,另設外送服務

8度海逸酒店廚師團隊於農曆新年再推出一系列自家製傳統盆菜及賀年糕點,期望新一年與饕客步步「高」陞。今個春節,酒店更推出全新賀年糕點包括鴻運十勝紅豆年糕及特式黃金椰汁馬蹄糕,連同一向大受歡迎的如意瑤柱臘味蘿蔔糕及清甜精緻的金箔燕窩桂花糕一同推出市場。主題賀年美饌無論作下午茶點、送禮或開年聚會點綴皆宜。

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珍饈薈莘載譽歸來 翡翠飲食集團推出滬、潮式及素菜三款極上珍品盆菜
購買各式盆菜即送$300翡翠現金優惠劵

踏入初冬,又是團圓相聚好時節。每逢冬至佳節,家人摯愛總愛聚首一堂。而盆菜素來食材相當豐富,應有盡有,以層疊排放方式擺放各式食材。食客眾人會齊集一起,將盆菜反來覆去,盡享各層味美,寄意同心協力及時來運轉。因此盆菜一直都是冬至等團圓佳節聚餐之好選擇。翡翠飲食集團繼上年首度推出盆菜反應熱烈,今年載譽歸來,再度推出三款極上珍品盆菜。包括翡翠拉麵小籠包推岀之滬式鮑魚花膠盆菜、及為素食人士而設之滬式赤膠耳素菜盆菜。而集團另一品牌翡翠潮州小廚亦推出潮式鮑魚花膠盆菜,不論上海幫、潮州幫、素食者都可以找尋到合適自己的「盆」侶。

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2021中秋節|米芝蓮阿一頂級南非鮑魚盆菜載譽歸來 全家享用中秋團圓大滿足

由「鮑魚一哥」楊貫一愛徒——陳志豪(Eric)創立的「阿一海景飯店」,自2010年開業以來,一直堅守「待客以誠,用材為實」理念,食物質素、服務水準、環境氛圍皆一流,難怪連續10年獲得米芝蓮星級食肆殊榮。餐廳主打精緻粵菜,不時推出時令菜式,如盆菜向以足料豪華見稱,深獲食客一致好評。其中多次甫推出即被搶購一空的「南非鮑魚盆菜」,今個中秋載譽歸來,亦是明報網上獨家發售,明報讀者享有專尚優惠,快上「網購 POWER UP」訂購。

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周末自駕遊丨走入屏山圍村 食元祖盆菜、買金蠔 尋找隱世潮式老糖

【明報專訊】去年深秋走訪流浮山,當時未到蠔季,頗有「如入寶山空手回」之憾。好不容易等到農曆十二月後,金蠔、蠔豉製作如火如荼,就趁牛年之始來個行大運自駕遊,順道到屏山看看圍村建築,感受新年氣氛,兼大掃潮式花生糖和盆菜。(註:因應防疫措施,古蹟開放時間及店舖營業資料或有變動,宜先查詢)今次自駕遊,有機會試駕現代(Hyundai)的純電車KONA Electric,從屯門市中心出發,走屯門公路和元朗公路,約20分鐘即可到達元朗屏山。

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【2021農曆新年】自製健康盆菜食譜 「營」春接福

【明報專訊】今個農曆新年晚上未能上酒樓,相信不少人會訂盆菜回家過節。傳統盆菜有豬手、扣肉、豬皮,高脂又高鈉,素盆菜似乎又太「齋」,不適合過年氣氛?想吃得健康一點,營養師設計改良版盆菜,換走高脂肥肉,加入美味食材;捨棄高鈉醬汁,改用鮮魚鮮雞燉製上湯蒸煮,齊齊「營」春接福!近年不少人轉吃素盆菜,感覺較為健康。

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